생물전환기법을 활용한 이미, 이취 저감형 고부가가치 발효꽃벵이 제품 개발

2018농림축산식품부고부가가치식품기술개발(R&D)
프로젝트 소개
본 과제는 버섯부산물을 급여한 흰점박이꽃무지 유충을 프로바이오틱스 기반으로 발효해 이미-이취를 낮추고 기능성을 높인 “발효꽃벵이”를 개발하는 연구임. 연구 목표는 유용균주로 발효조건을 확립하고, “발효꽃벵이”로 소비자 기호에 맞춘 제품을 설계·사업화하는 데 있음. 핵심 연구 내용은 흰점박이꽃무지 유충 발효조건 확립, 흰점박이꽃무지 유충 발효물의 in vitro 효능 평가, 대량생산용 최적화된 흰점박이꽃무지 유충 발효공정 구축, 발효꽃벵이 원료화 평가, 시제품 제작 및 소비자 설문조사 평가임. 기대 효과는 유용균주 개발 가능성, in vitro 효능 근거 기반의 새로운 식품 및 의약원료 활용가능성, “발효꽃벵이”의 제품 개발 및 상용화 달성임.
흰점박이꽃무지 유충생물전환기법식용곤충발효발효꽃벵이Protaetia brevitarsis seulensis larvaebioconversion technologyedivle insectfermentationfermentation larvae
참여형태
주관
사업명
고부가가치식품기술개발(R&D)
부처명
농림축산식품부
주관기관명
농업회사법인도다움주식회사
공동/위탁수행기관명
경남과학기술대학
과제 수행연도
2018
과제 수행기간
2018.10.17 ~ 2019.10.16
과제 고유번호
1545018171
연구 개발단계
개발연구
연구비
총연구비
62,500,000 원
정부지원연구개발비
50,000,000 원
위탁연구비
14,600,000 원
민간연구비
12,500,000 원
주관/협동기관 정보
주관/협동수행기관명연구수행주체지역
주관농업회사법인도다움주식회사중소기업경상남도
공동/위탁기관 정보1건
공동/위탁수행기관명연구수행주체참여형태공동연구비 수입금액 (원)공동연구비 지출금액 (원)
위탁경남과학기술대학대학---
사업화 정보1건
성과발생년도사업화내용사업화형태기술이전유형업체명당해년도매출액
2019생물전환기법을 활용한 이미, 이취 저감형 발효꽃벵이 건조분말의 식품원료 제품화기술보유자의 직접사업화_기존업체-상품화-농업회사법인도다움(주)1,000,000
과제 기반 국내외 특허0건
출원/등록 기관발명의 명칭출원일자출원국가출원번호등록일자등록번호
과제 기반 SCI(E) 논문0건
논문명학술지명DOI/URL