프로젝트 소개
본 과제는 수산물 단백질을 효소로 분해해 항동맥경화 기능성 펩타이드를 만들고, 이를 리포좀에 담아 더 잘 전달되게 하는 연구임.
연구목표는 수산물 유래 펩타이드의 항동맥경화 활성 제조, 작용기전 규명, 효율적 전달체 개발이며 OxLDL에 의한 거품세포형성 억제와 HUVEC 기능장애 보호를 중심으로 확인함. 연구내용은 생물전환(효소분해)로 펩타이드를 추출·활성 검토 후 Gel filtration, HPLC, LC-MS/MS로 분리·구조동정, Oil Red O, ABCA1/ABCG1/SR-A/CD36, NF-κB, Nrf2/HO-1을 통해 기전 규명함. 또한 Thin layer hydration으로 펩타이드 함입 리포좀을 제조하고 크기·PDI·Zeta potential·encapsulation efficiency·안정성 및 release를 분석한 뒤 in vivo 안전성 및 효능을 검증함. 기대효과는 기능성 건기식 및 의약품 원료 개발과 수산자원의 고부가가치화, 동맥경화 예방 원천기술 창출임.