프로젝트 소개
본 과제는 우리 몸에 사는 좋은 미생물(마이크로바이옴)을 활용한 유산균(프로바이오틱스)으로 면역력을 높이는 건강기능식품 소재를 개발하는 연구임.
연구 목표는 안전성이 검증된 신규 기능성 프로바이오틱스(Lactobacillus fermentum MG4538, MG5015, MG5091, MG5159) 단일 및 복합균주의 면역기능 증진 유효성 및 안전성을 동물시험으로 검증함. 배양/동결건조 SOP 확립, 제형 개발 최적화 및 유통기한 설정을 통해 면역기능 증진 건강기능식품 완제품을 개발하며, 시제품 생산 및 마케팅 방안을 마련하는 데 있음. 핵심 연구 내용은 적절한 부형제 검색 및 기능성 원료와 혼합하여 스틱, 캡슐, 츄어블형 제형을 위한 용매 선정 및 용량 설정 후 조제하는 것임. 관능평가를 통해 최적 배합비율 및 제형을 검토하며, 아레니우스 방정식을 활용하여 유통기한 설정 및 안정성 자료를 확보함. 기대 효과는 신규 기능성 프로바이오틱스의 식약처 개별인정 및 제품 생산을 통한 새로운 시장 진출 및 글로벌 시장 선점임. 면역증진 프로바이오틱스의 기능성 확보와 신규 메커니즘 규명이 가능하며, 의약품 확대 개발 및 면역 취약층의 삶의 질 향상에 기여할 것으로 전망됨.