프로젝트 소개
본 과제는 한우고기가 생산지에서 소비자에게 전달되는 동안 온도, 습도, 미생물 변화와 부패 상태를 실시간으로 확인하는 스마트 관리 시스템을 개발하는 연구임. 센서와 클라우드, AI 기술을 활용하여 한우고기의 신선도와 안전성을 쉽게 확인하는 기술임.
연구 목표는 한우고기의 생산·유통환경에 따른 미생물학적 안전성을 밝히고, 유통·안전정보를 실시간 모니터링하는 클라우드 기반 통합관리 시스템과 안전한 소비기한 제시 시스템을 구축하는 데 있음. 핵심 연구 내용은 저장·유통조건별 미생물 및 품질 분석, 메타게놈 기반 마이크로바이옴 데이터 확보, VBN 검출용 금속 산화물 센서와 스마트 유통상자 개발, 온습도·신선도 정보의 무선전송, Gateway·관리자 웹페이지·스마트폰 앱·클라우드 구축, 다중회귀분석 및 AI 기반 신선도 예측 모델 개발과 현장 검증임. 기대 효과는 축산물 유통 중 안전관리 강화, 소비자 신뢰도 및 국민 보건 증진, 농가 소득과 국내산 축산물 수출 경쟁력 향상, 다양한 운송 물품으로의 IoT 기술 확장임.