천문동을 활용한 고부가가치 숙취개선 제품 개발 및 사업화

본 과제는 전통 식물자원인 천문동을 활용하여 술을 마신 뒤 발생하는 숙취를 완화하는 기능성 음료를 개발하고 이를 상품으로 출시하기 위한 연구임. 일상에서 쉽게 섭취 가능한 음료 형태로 숙취개선 효과를 제공하여 소비자 건강 증진과 지역 특화 산업 육성을 동시에 도모하는 데 목적이 있음. 연구 목표는 천문동을 기반으로 한 고부가가치 숙취개선 음료 시제품을 개발하고, 동물실험을 통해 효능을 과학적으로 검증한 뒤 사업화 기반을 구축하는 것임. 핵심 연구 내용은 천문동 원료의 표준화 및 최적화, 발효·숙성·추출·농축·부분정제 공정 확립, 품질관리 기준 설정을 통한 숙취해소음료 시제품 개발임. 또한 휴대성과 음용 편의성이 높은 바이얼 타입 제품 제작과 국내외 시장개척 및 마케팅 전략 수립이 포함됨. 기대 효과는 전통자원과 발효기술을 결합한 웰빙 바이오소재 특화 기술 확보와 기능성이 강화된 숙취개선 제품 상용화를 통한 관련 산업 경쟁력 강화임.