쌀 유산발효 소재의 실용화를 위한 대사성 질환 개선 효과 구명(1주관)

2023농촌진흥청작물유용성분증진핵심기술개발
프로젝트 소개
본 과제는 쌀 유산발효 소재의 대사산물을 과학적으로 규명해 비만·장기능·염증 등 관련 효과를 확인하고, 식품 산업 활용 확장 기반을 구축하는 연구임. 연구 목표는 쌀 유산발효물의 비만유도 마우스 장기기능개선 및 염증반응 효과, 장기능 문제 동반 비만 대상 증상 개선 효과를 전임상/임상으로 검증하고 식이 데이터 수집·분석 체계를 마련하는 데 있음. 핵심 연구 내용은 전임상/임상시험용 쌀 유산발효물 제조·특성검정·대사체 분석, High Fat Diet 및 Water avoidance stress 동물모델에서 효과 검정, IRB 승인 포함 환자모집과 Randomized Controlled Trials(RCT) 임상 수행, 전임상/임상 프로토콜 제작 및 식이 데이터 집적화임. 기대효과는 대사성 질환 개선 기반의 산업 융합 소재 확산과 동물성 대체 식물성 요거트 개발을 통한 쌀의 새로운 용도창출 기여임.
쌀유산균발효riceLactic acid bacteriafermentation
참여형태
주관
사업명
작물유용성분증진핵심기술개발
부처명
농촌진흥청
주관기관명
국립식량과학원
공동/위탁수행기관명
원광대학, (의)삼성의료재단, (주)것앤드푸드헬스케어
과제 수행연도
2023
과제 수행기간
2022.01.01 ~ 2023.12.31
과제 고유번호
1395077303
연구 개발단계
응용연구
연구비
총연구비
273,000,000 원
정부지원연구개발비
260,000,000 원
위탁연구비
0 원
민간연구비
13,000,000 원
주관/협동기관 정보
주관/협동수행기관명연구수행주체지역
주관국립식량과학원국공립연구소경기도
공동/위탁기관 정보3건
공동/위탁수행기관명연구수행주체참여형태공동연구비 수입금액 (원)공동연구비 지출금액 (원)
공동원광대학대학연구·기술개발-25,000,000
공동(의)삼성의료재단기타연구·기술개발-125,000,000
공동(주)것앤드푸드헬스케어중소기업연구·기술개발13,000,00050,000,000
과제 기반 국내외 특허0건
출원/등록 기관발명의 명칭출원일자출원국가출원번호등록일자등록번호
과제 기반 SCI(E) 논문0건
논문명학술지명DOI/URL