푸드테크 인력양성 및 기술개발

본 과제는 농식품 분야와 과학·공학 등 다양한 학문을 융합하여 푸드테크 산업에 필요한 기술과 전문인력을 함께 육성하는 연구임. 교육과 연구를 연계해 식품과 농업의 새로운 기술을 발굴하고, 국내 푸드테크 산업의 경쟁력을 높이기 위한 기반 구축 목적임. 연구 목표는 융복합 교과목 개발과 석·박사 연구인력 참여를 통해 푸드테크 산업을 주도할 고급 연구인력을 양성하고 핵심기술을 확보하는 데 있음. 핵심 연구 내용은 단계별 커리큘럼 개발, 푸드테크 관련 기초 교육, 분야별 기반 구축 기술 연구, 푸드테크 산업체 수요 맞춤 연구 및 원천기술 개발임. 기대 효과는 푸드테크 융복합 핵심 기술 확보와 신성장동력 발굴, 전문인력의 사업화·국제화 역량 강화, 기술 기반 스타트업 생태계 조성, 인력양성 과정의 정규화 및 제도화임. 이를 통해 전문인력의 안정적 수급과 산업 규모 확장, 국제 푸드테크 시장에서의 대한민국 산업 역량 강화에 기여함.