프로젝트 소개
본 과제는 꾸지뽕 열매와 산초 오일을 활용해 항산화·면역·아토피피부염·비만세포 관련 기능을 높이는 기능성 식품/원료 기술을 개발하고 안전성까지 검증하는 연구임.
연구목표는 꾸지뽕 열매 열처리/발효 기술로 항산화 및 면역 조절능을 증대하고, 스틱형 면역 개선용 기능성 식품 시제품 개발과 안전성 검증을 수행함. 또한 산초 오일의 비만 세포 SNARE protein억제 기전 검증, 아토피피부염 개선효과(in vitro), 중금속 및 in vivo 안전성 검증을 포함함. 더불어 산초 오일의 산패방지 천연 항산화제 선발, 제형화 기술 및 제품개발 컨설팅을 수행함. 기대효과는 kojic acid, hydroquinone, vitamin C, azelaic acid 등 대체 및 시제품 업그레이드로 산업화와 임업인 소득증대 기여임.