프로젝트 소개
본 과제는 마의 기능성을 유지하며 저장·유통하는 기술과 마 유래 신소재를 활용한 고기능성 가공식품을 개발하는 연구임.
연구 목표는 마의 유용성분 대량추출·생물공학적 생산·효능검증, 저장기술(온도·습도·갈변·부패방지)과 적합 포장기법 확립, 건강기능별 지표물질 기반 품질 표준화 및 제품화기술 개발에 있음. 기대 효과는 갈변억제와 유통기한 연장으로 품질 안전성·위생성 확보, 기능성 제품의 고부가가치화 및 과학적 효능 근거 제공, 유통비용 최소화와 수출·지역산업 활성화, 농민 소득 증대 기여 가능임.