프로젝트 소개
본 과제는 배양육 생산의 핵심인 무혈청 배양액을 동물용 알부민 기반으로 설계하고, 가축 근육줄기세포 유지·분화에 필요한 성분 조건을 축종별로 최적화하는 연구임.
연구 목표는 효모 생산 시스템을 이용한 재조합 세포성장인자 FGF 및 TGF, transferrin 생산의 발현조건(배양액 내 50mg/L 이상)과 정제기술 확보, 알부민·세포성장인자·TGF·FGF·Transferrin·Insulin 함유 세포배양 배지구성 디자인 및 효능검정 수행임. 또한 한우·돼지·닭의 근육줄기세포 분리·배양, 합성 알부민 적정 농도 검증, 무혈청 분화 배양액 개선 및 분화 효율 검정 수행함. 기대 효과는 축종별 배양액 최적 배합비 기술 획득, 선진국 대비 기술격차 해소, 미래 식품 신산업 창출, 동물 학대·윤리 논란 완화 및 친환경 탄소저감형 배양 기술 확대로 제시됨.