본 과제는 팽이버섯 생산 시 남는 폐배지를 활용해 한우에 급여 가능한 저가 반추가축 사료를 개발하는 연구임.
연구 목표는 폐배지의 한우 번식우 및 거세우 안전성 확보와 육성우·비육우 사양시험을 통해 고급육 생산용 한우 거세우 배합표 작성임. 핵심 연구 내용은 생균처리한 팽이버섯 부산물의 발효 저장성 평가, 팽이버섯폐배지 사료가치평가 및 발효사료첨가용 생균시제품 개발, pilotscale 발효사료화 이용 효과 및 부산물 단독·혼합 발효저장 효과 비교, 첨가수준별 육성우·비육우 사양시험, 사료안전성 분석평가임. 기대 효과는 버섯 폐배지 발효사료 급여로 사료비 30~50% 절감 및 기능성 사료 개발 가능성임.