프로젝트 소개
본 과제는 녹두잎을 스마트하게 재배하고 유산균으로 발효하여 건강에 유용한 활성대사체를 높이는 바이오소재 개발 연구임. 개발 소재를 갱년기 여성의 근감소 예방과 관리에 활용하고, 근육·장·마이크로바이옴 사이의 관계를 확인하는 과제임.
연구 목표는 전구성분이 풍부한 녹두잎 생산 기술을 확립하고, 발효 전환으로 활성대사체를 강화한 바이오소재를 개발하는 데 있음. 또한 해당 소재의 식이를 통해 갱년기 여성의 근감소 개선 효능과 작용 기전, 근감소-장-마이크로바이옴 축의 상관성 규명임. 핵심 연구 내용은 식물챔버에서 물리적·화학적 대사체 요소를 조절하여 녹두잎 생산 조건을 최적화하고, 생물전환효소능과 생균제능이 우수한 유산균 3종을 선발하여 발효 조건과 유효성분을 분석하는 것임. 기대 효과는 천연물 바이오소재의 연중생산, 국내 유전자원 보전 및 식·의약 소재화를 통한 바이오·의료산업 경쟁력 강화, 글로벌 바이오소재 확보와 관련 산업 발전 및 전문인력 양성임.