프로젝트 소개
본 과제는 장내에서 만들어지는 단쇄지방산이 대장 점액층을 형성하는 뮤신과 미생물 부착에 어떤 영향을 미치는지를 세포실험, 발효실험, 동물실험을 통해 규명하는 연구임.
연구 목표는 acetate, propionate, butyrate의 뮤신 유전자 발현과 미생물 점착 조절 기작 규명임. 핵심 내용은 대장 세포주에서 단쇄지방산의 뮤신 발현 변화 분석, 프로바이오틱스와 병원성균 부착능 비교, 사람 분변 기반 생체외 발효 시스템 구축, 동물모델을 통한 난소화성 탄수화물 발효 패턴 및 뮤신 변화 검증임. 기대 효과는 장 건강 개선 식품 소재 개발 기반 마련, 기능성 예측기술 확립, 식품·사료 산업 활용성 확대 및 장 질환 예방 자료 제공임.