프로젝트 소개
본 과제는 한우·돼지·닭의 배양육을 대량 생산하기 위해 근육줄기세포·지방줄기세포·중간엽줄기세포·만능줄기세포(ESC, iPSC, EPSC) 등 세포주를 확립하고, ECM과 지지체(식물지지체, 3D 프린팅 지지체)를 활용한 분화·조직화 기술을 구축하는 연구임.
연구 목표는 축종별 발달단계·부위·우수형질 개체에서 세포주를 20개 이상 수립하고, RNA-seq/scRNA-seq·장기배양 유전자 돌연변이 분석 등으로 최적 세포주 선별, Myostatin 넉아웃 및 p38-MAPK 억제 등으로 증식·분화 가속, 락토페린·항균펩타이드로 안전성 확보하며 배양육 제품화 근거를 마련하는 데 있음. 기대 효과는 배양액 저비용 생산 원천기술 확보, 안전성 검증 기반 식품원료 등록 근거 제시, 배양육 산업화 및 비용 절감 촉진에 있음.