본 과제는 지역에서 버섯을 재배·가공해 판매까지 연결하는 버섯 재배활용 기술 보급 연구임.
연구 목표는 버섯 재배활용 기술의 농가 보급 및 생산된 버섯의 브랜드화로 로컬푸드 활성화 모델을 제시하는 데 있음. 핵심 연구 내용은 재배현장 적용시험, 생산버섯 및 버섯 가공품의 지역 브랜드화, 농협 로컬푸드 직판장·농특산물 직판장 등 농가직판 활성화 모델 제시, 지역급식 활성화 모델 제시임. 기대 효과는 지역 내 농산부산물을 수입 배지자원의 대체 자원으로 활용해 농가 보급을 촉진하고, 작목반·버섯재배농가·소비자 연결 인프라 구축 및 지역특화버섯 브랜드 육성과 로컬푸드 활성화로 이어짐.