특허 개요
본 특허는 프로폴리스 추출물을 식품에 넣기 쉽게 만든 나노복합체입니다. 양이온성·음이온성 바이오고분자 조합으로 만든 나노입자(키토산-히알루론산) 또는 인지질-스테롤 조합의 나노리포좀(포스파티딜콜린-콜레스테롤)에 프로폴리스를 포집해, 낮은 pH 환경에서도 분산 안정성과 저장 안정성을 높이도록 구성했습니다. 즉, 프로폴리스의 용해도와 이취 문제를 줄이면서 식품 기능성을 부여하는 방식입니다.
- 핵심 기능
프로폴리스 추출물을 나노입자 또는 나노리포좀의 코어에 담아 수계 식품 안에서 쉽게 퍼지게 하고, 낮은 pH에서도 빠른 용출과 응집을 줄입니다. 이렇게 형성된 나노복합체는 식품에 첨가된 뒤 저장 중에도 기능성 성분의 유지와 분산 상태를 돕는 역할을 합니다.
- 차별 강점
기존 프로폴리스는 물에 잘 녹지 않고 특유의 색과 풍미 때문에 식품 적용이 까다로웠습니다. 본 특허는 키토산-히알루론산 나노입자와 포스파티딜콜린-콜레스테롤 나노리포좀이라는 구체적 조합을 통해 용해도, 분산안정성, 저장 안정성을 함께 개선한 점이 차별점입니다.
- 활용 범위
기술·연구 측면에서는 산성 음료, 과채가공품, 절임류, 기능성 식품, 식품 소재 개발에 활용 가능하며, 프로폴리스의 수용화·캡슐화가 필요한 식품 R&D로 확장할 수 있습니다. 사업 측면에서는 기능성 음료, 저pH 발효식품, 절임·소스류, 건강지향 식품 원료 사업으로 연결할 수 있습니다.
연구 개발 단계
실시예에서 프로폴리스 추출물-함유 나노입자와 나노리포좀을 제조하고, Free PE 및 아미노산 대조군과 비교하여 포집율, 용해도, 항산화능, 저장 안정성, pH 안정성을 확인했습니다. 실제 상업 유통 조건에서의 장기 안정성과 제품별 최적화는 아직 추가 검증이 필요합니다.
- 시료: 프로폴리스 추출물-함유 나노입자(PE-NP) 및 나노리포좀(PE-NL), Free PE, PE-Lys, PE-Arg
- 대상 식품 조건: pH 3～7 완충용액 및 pH 5 이하 산성 식품 조건
- 저장·구동 조건: 30℃ 및 50℃에서 4주 저장, 25℃에서 전단속도 1～200 1/s, 초음파 40%·20 kHz·4분
현재 성과
나노입자와 나노리포좀화로 프로폴리스 추출물의 물성 개선이 확인되었습니다. 물에 대한 용해도가 높아져 수계 식품에 넣기 쉬워지고, 분산 안정성도 함께 향상되는 방향의 결과입니다.
실시예에서 나노입자와 나노리포좀의 포집율, 저장 안정성, pH 조건별 유지 특성을 비교 검증했습니다. 30℃와 50℃ 저장 4주, pH 3～7 조건에서 기능성 성분 유지와 응집 여부를 확인했습니다.
기존 프로폴리스 기술은 주로 일반 캡슐화나 체내 흡수 개선 중심이었으나, 본 특허는 산성 식품 적용을 전제로 용해도와 저장 안정성을 함께 겨냥합니다. 키토산-히알루론산 조합의 나노입자와 포스파티딜콜린-콜레스테롤 조합의 나노리포좀을 각각 구체화한 점이 핵심입니다.
상용화까지 남은 부분
파일럿 규모 생산과 제품별 첨가량 최적화가 필요합니다.
상온을 포함한 상업 유통 조건에서의 장기 안정성 실증이 더 필요합니다.
프로폴리스 원료 규격 표준화와 공급 안정성 확보가 남아 있습니다.
기술 이전 형태·도입 과정
도입은 이렇게 진행됩니다.
검토 미팅
귀사 상황·데이터 구조 기준으로 적합성을 논의합니다. 자료 검토만으로 끝나도 됩니다.
PoC 공동 검증
연구팀 동행 하에 귀사 데이터 기준 재학습·성능을 확인합니다.
라이센싱 계약
PoC 결과를 기반으로 희망 형태(실시권·공동연구 등)를 협의합니다.
기술지도·후속
도입 초기 기술지도, 필요 시 후속 공동연구·정부과제 연계까지 진행합니다.
특허 정보
프로폴리스 추출물 함유 나노복합체
Nanocoposites Containing Propolis Extract and Use Thereof
10-2022-0097069 (2022.07.28)
10-2834163
이현규 (한양대학교 산학협력단), 김도희 (한양대학교 산학협력단), 정은우 (한양대학교 산학협력단), 백유진 (한양대학교 산학협력단)
한양대학교 산학협력단