세제는 막 단백질 조작을 위해 광범위하게 사용된다. 통상적인 세제에서 용해된 막 단백질은 변성 및 응집에 취약하여, 이러한 생체 고분자의 후속 특성 규명이 어렵게 된다. 단백질 안정화를 위한 통상 세제의 제한된 효능을 극복하기 위해 많은 양친매성 물질이 개발되었음에도 불구하고, 현재까지 막 단백질 구조 연구에 유용한 새로운 세제는 소수에 불과하다. 본 연구에서는 머리기(친수성) 및 꼬리기(소수성)로 각각 사용될 두 개의 알킬 사슬과 세 개의 포도당 단위를 포함하는 1,3-아세톤디카복실레이트 유래 양친매성 물질(ACAs)을 도입한다. ACAs는 세제 코어 단위에 대한 알킬 사슬 결합의 서로 다른 두 가지 배열을 포함하며, 그 결과 두 세트의 양친매성 물질이 생성된다: ACA-As(비대칭 알킬화)와 ACA-Ss(대칭 알킬화). 세제 알킬 사슬의 결합 배열 차이는 미셀 크기, 임계 미셀 농도, 그리고 막 단백질의 추출 및 안정화에 대한 세제의 거동과 같은 세제 특성에 있어서는 경미한 변이를 초래하였다. 반면, 알킬 사슬 길이가 단백질 안정성에 미치는 영향은 뚜렷하였다. 두 C11 변형체(ACA-AC11 및 ACA-SC11)가 시험된 막 단백질을 안정화하는 데 가장 효과적이었다. 본 연구는 막 단백질 연구를 위한 새로운 글루코사이드 도구를 제시할 뿐 아니라, 향후 새로운 양친매성 물질의 설계에 중요할 세제 구조-물성 관계를 제공한다.

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