‘어윈’ 망고(Irwin)는 부패가 매우 빠르며, 수확 후 급격한 품질 저하로 인해 유통기한과 상품성이 제한된다. 키토산 코팅과 같은 개별 처리, 이산화탄소(CO2) 노출, 및 변형대기포장(MAP)의 알려진 유익성에도 불구하고, 현실적인 저장 조건 하에서 이러한 처리들을 비교 평가한 연구는 제한적이다. 본 연구는 키토산, CO2 및 MAP이 완숙된 ‘어윈’ 망고의 유통기한과 품질에 미치는 영향을 조사함으로써 이 공백을 해소하고자 하였다. 망고는 두 가지 저장 조건에서 보관하였는데, (1) 실온(20°C)에서 12일, (2) 냉장(7°C)에서 14일 후 실온에서 9일을 추가로 두어 상업적 시장 조건을 모사하였다. 처리에는 1% 키토산, 2시간 동안 10% CO2, 및 150,000 cc MAP이 포함되었다. 이후 물리화학적 특성, 호흡 가스, 에틸렌 함량, 및 질병 발생률을 측정하였다. 처리들 중 MAP이 과실 품질 보존에 가장 효과적이었다. MAP은 무처리 과실에서 각각 11.4% 및 9.5%였던 중량 감소를, 실온에서는 0.7%, 냉장 후에는 0.8%로 유의하게 감소시켰다. 경도는 대조군에 비해 MAP 처리 망고에서 더 잘 유지되었으며(4.2 N), 또한 MAP 처리 과실은 흑색썩음병(콜트로트란트라크노스) 병변의 발생률이 가장 낮았고(<1%), 저장 기간 전반에 걸쳐 외관이 허용 가능한 수준으로 유지되었다. 키토산 처리는 질병의 중증도를 중등도로 감소시켰으나 표면 주름을 유발했으며, CO2 처리는 영향이 제한적이었다. 종합하면, MAP이 가장 효과적인 처리로 확인되었고, 총 유통기한을 20일로 연장하면서 물리화학적 및 시각적 품질을 보존하였다. 이러한 결과는 손실을 줄이고 ‘어윈’ 망고의 상품성을 향상시키기 위한 확장 가능한 수확 후 전략으로서 MAP의 실용적 가치를 보여준다. • 키토산, CO2, 및 MAP 처리를 완숙된 ‘어윈’ 망고에 적용하였다. • MAP은 실온 저장에서 유통기한을 2배로 연장하였다. • 키토산 코팅은 저장 중 시각적 품질을 유지하고 부패를 감소시키는 데 도움을 주었다. • CO2 처리는 연화 및 중량 감소를 지연시켰으나 전반적으로 효과가 낮았다. • 비교 평가는 수확 후 망고 취급에 대한 실용적 통찰을 제공한다.
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