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·2025
Rapid molecular authentication of cultured Takifugu rubripes using structural genomic variations
Kun Hee Kim, Ji Young Lee, Soo Min Lee, Tae Sun Kang
IF 2.7 (2025) Applied Biological Chemistry
초록

대체로 상업적 중요성이 큰 복어 종인 Takifugu rubripes는 동아시아 요리에 널리 사용되며, 테트로도톡신(TTX) 무첨가 제품 생산을 위해 통제된 양식 조건에서 광범위하게 사육된다. 식품 안전을 보장하고, 잠재적으로 야생 개체군에 존재할 수 있는 TTX를 고려할 때 규제 준수를 용이하게 하기 위해서는, 양식 개체와 야생 개체를 정확히 구별하는 것이 필수적이다. 본 연구에서는 구조적 유전체 변이를 기반으로 한 분자 진단 방법을 개발하여, 양식 T. rubripes의 신속하고 신뢰할 수 있는 인증을 가능하게 하였다. 비교 유전체 분석을 통해 T. rubripes 기준 유전체에 비해 T. pseudommus에서 226개의 대형 결실( > 1 kb)을 확인하였다. 그중 6개의 결실은 한국과 일본에서의 양식 표본( n = 68)에서만 일관되게 증폭되는 반면, 야생의 T. rubripes, T. pseudommus, T. chinensis( n = 29)는 증폭에 실패하거나 불일치한 결과를 보였다. 이러한 결실 마커를 다중(multiplex) 초고속(one ultrafast) 실시간 PCR 분석에 통합하였으며, 이 분석은 30분 이내에 양식 개체를 구별할 수 있었다. 또한 TP7-1 단순염기서열반복(GenBank accession no. PP949280) 유전자좌를 분석한 결과, 양식 집단에서 대립유전자 다양성이 감소되어 야생 개체와의 추가적인 구별이 용이함을 확인하였다. 개발된 진단 분석법은 TTX 무첨가 양식 T. rubripes를 정확하게 고처리량으로 식별하고, 야생 및 밀접한 관련 독성 종과 구별할 수 있는 플랫폼을 제공함으로써, 글로벌 복어 유통에서의 추적성(traceability)과 식품 안전성 확보를 강화한다.

*본 초록은 AI를 통해 원문을 번역한 내용입니다. 정확한 내용은 하기 원문에서 확인해주세요.

키워드
TraceabilityPorcine circovirusLocus (genetics)Multiplexgenomic DNAFood safetyIndel
타입
Article
IF / 인용수
2.7 / 0
게재 연도
2025