전신적 영양소 감지는 영양소의 이용 가능성을 생물체의 대사 요구에 정합시키는 근본적인 과정이다. 본 미니리뷰는 장, 췌장, 문맥(portal vein), 그리고 뉴런 및 호르몬 신호전달을 통해 다른 조직에 영양 상태를 감지하고 전달하는 뇌-장기(brain-organs)의 영양 감지기들을 탐구한다. 외부의 영양소 입력을 감지하는 구강(oral) 미각 수용체와 달리, 이러한 영양 감지기들은 체내에서 탄수화물, 단백질, 지질과 같은 다량영양소(macro-nutrients) 및 비타민과 칼슘, 마그네슘, 아연과 같은 필수 미량원소(micronutrients)를 포함한 미량영양소를 섭취 후(post ingestive) 수준 기준으로 모니터링한다. 또한 각 장기가 영양소 농도의 변동을 식별하는 구체적 기전을 설명하고, 이러한 신호들이 전신의 영양 균형을 유지하기 위해 내분비 및 신경 회로에 어떻게 통합되는지를 논의한다. 마지막으로 Drosophila와 같은 포유류 및 무척추동물 모델을 비교함으로써, 장기 수준의 영양 감지가 다양한 종에서 대사 항상성을 어떻게 지지하는지에 대한 포괄적인 관점을 제시한다.