멜라닌 생성은 유해한 자외선으로부터 숙주 피부를 보호하는 중요한 과정이지만, 멜라닌의 과도한 생성은 피부 질환을 유발한다. 본 연구에서는 melan-a 세포에서 폴리페놀 및 플라보노이드가 풍부한 쌀 종자 추출물의 항산화 및 항멜라닌생성 활성을 확인하였다. Hopum(HP) 및 Sebok(SB) 쌀 종자 추출물의 폴리페놀과 플라보노이드 함량을 측정하였다. 항산화 능력은 ABTS 라디칼 소거 방법을 사용하여 결정하였다. SB는 폴리페놀과 플라보노이드의 함량이 높았으며, HP와 비교하여 항산화 활성을 유의하게 증가시켰다. 이러한 추출물의 다양한 농도를 melan-a 세포를 이용한 세포독성 평가에서 검토하였다. 100 µg/mL에서는 모든 처리군이 처리하지 않은 세포와 비교하여 유의한 차이가 없었다. 따라서 100 µg/mL를 추가 실험을 위한 농도로 선택하였다. SB는 p-38 MAPK의 인산화/활성화를 유의하게 억제하고, 인산화된 ERK 1/2 및 Akt의 발현을 증가시켰으며, 미세안구증(안구미분화) 관련 전사인자(microphthalmia-associated transcription factor; MITF)를 하향 조절하였다. 그 결과 티로시나아제 및 티로시나아제 관련 단백질-1, -2의 수준이 감소하였다. 이러한 결과는 폴리페놀 및 플라보노이드가 풍부한 쌀 종자가 과색소침착 치료제로서의 가능성을 시사한다.

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