멜라닌의 과도한 생성은 피부 질환과 과색소침착을 유발할 수 있다. 본 연구에서는 동진(東津) 쌀 종자(DJ526)에 함유된 레스베라트롤을 캘러스 유도(callus induction)를 통해 증진시켰다. 레스베라트롤이 풍부해진 쌀 캘러스의 항산화 능력은 ABTS 라디칼 소거 방법을 이용해 평가하였으며, 비타민 C와 동등한 수준이었다. DJ526 쌀 캘러스 추출물은 농도 의존적인 방식으로 항산화 활성을 유의하게 증가시켰다. DJ526 쌀 캘러스 추출물의 항멜라닌형성(anti-melanogenesis) 효과 또한 melan-a 세포에서 평가하였다. 레스베라트롤이 풍부해진 쌀 캘러스 추출물은 유의하게 (i) 멜라닌을 포함하는 세포의 크기와 수를 감소시키고, (ii) 세포 내 티로시나아제 활성과 멜라닌 함량을 억제하며, (iii) 미세안구증 관련 전사인자(microphthalmia-associated transcription factor), 티로시나아제, 티로시나아제 관련 단백질-1(tyrosinase-related protein-1), 티로시나아제 관련 단백질-2(tyrosinase-related protein-2)의 발현을 하향 조절하고, (iv) 인산화된 세포외 신호조절 키나아제 1/2(phosphorylated extracellular signal-regulated kinase 1/2) 및 단백질 키나아제 B(protein kinase B)의 발현을 증가시키며, (v) melan-a 세포에서 인산화된 p38(phosphorylated p38)의 활성화를 억제하였다. 이상의 관찰로부터 DJ526 쌀 캘러스 추출물은 농도 시험에서 강한 항산화 및 항멜라닌형성 활성을 보였다. 이러한 결과는 레스베라트롤이 풍부해진 쌀 캘러스가 과색소침착 조절을 위한 새로운 제제로서의 잠재력을 지님을 시사한다.

과색소침착 및 피부 외관에 대한 우려는 피부 색소침착의 예방과 조절에 대한 연구를 증가시켜 왔다. 천연 화합물은 피부 미백 작용 활성을 탐색하는 과정에서 관심의 대상이 될 수 있다. 장내 미생물에 의해 유도되는 인삼 대사산물인 프로토판악사디올(Protopanaxadiol, PPD)은 항멜라닌 생성 효과가 있는 것으로 보고된 바 있다. 본 연구는 멜라노마 세포(melan-a cells)에서 PPD가 풍부하게 함유된 쌀 종자 추출물의 항산화 및 항멜라닌 생성 효과를 평가하고자 하였다. 추출물의 항산화 및 세포독성 활성은 멜라닌 생성 관련 반응을 측정하기 전에 멜라노마 세포에서 조사하였다. 그 결과 추출물은 일반 쌀 종자 추출물에 비해 항산화력이 유의하게 향상되었다. PPD가 풍부한 쌀 종자 추출물은 (i) 미세안구증 관련 전사인자(microphthalmia-associated transcription factor)를 유의하게 하향조절하여 티로시나아제 및 티로시나아제 관련 단백질-1 및 -2의 감소를 유도하였고, (ii) 세포 내 티로시나아제 활성과 멜라닌 함량을 감소시켰으며, (iii) 멜라닌을 포함하는 세포 수를 감소시켰고, (iv) 멜라닌 생성 억제인자의 촉진과 세포외 신호조절 키나아제 1/2 및 단백질 키나아제 B의 인산화를 유도했으며, (v) 인산화된 p38 마이토겐활성화 단백질 키나아제와 멜라닌 합성을 하향조절하였다. 이러한 결과는 PPD가 풍부한 쌀 종자 추출물이 멜라닌 생성을 억제하고 과색소침착을 조절하기 위한 새로운 제제로서의 가능성을 시사한다.