멜라닌의 과도한 생성은 피부 질환과 과색소침착을 유발할 수 있다. 본 연구에서는 동진(東津) 쌀 종자(DJ526)에 함유된 레스베라트롤을 캘러스 유도(callus induction)를 통해 증진시켰다. 레스베라트롤이 풍부해진 쌀 캘러스의 항산화 능력은 ABTS 라디칼 소거 방법을 이용해 평가하였으며, 비타민 C와 동등한 수준이었다. DJ526 쌀 캘러스 추출물은 농도 의존적인 방식으로 항산화 활성을 유의하게 증가시켰다. DJ526 쌀 캘러스 추출물의 항멜라닌형성(anti-melanogenesis) 효과 또한 melan-a 세포에서 평가하였다. 레스베라트롤이 풍부해진 쌀 캘러스 추출물은 유의하게 (i) 멜라닌을 포함하는 세포의 크기와 수를 감소시키고, (ii) 세포 내 티로시나아제 활성과 멜라닌 함량을 억제하며, (iii) 미세안구증 관련 전사인자(microphthalmia-associated transcription factor), 티로시나아제, 티로시나아제 관련 단백질-1(tyrosinase-related protein-1), 티로시나아제 관련 단백질-2(tyrosinase-related protein-2)의 발현을 하향 조절하고, (iv) 인산화된 세포외 신호조절 키나아제 1/2(phosphorylated extracellular signal-regulated kinase 1/2) 및 단백질 키나아제 B(protein kinase B)의 발현을 증가시키며, (v) melan-a 세포에서 인산화된 p38(phosphorylated p38)의 활성화를 억제하였다. 이상의 관찰로부터 DJ526 쌀 캘러스 추출물은 농도 시험에서 강한 항산화 및 항멜라닌형성 활성을 보였다. 이러한 결과는 레스베라트롤이 풍부해진 쌀 캘러스가 과색소침착 조절을 위한 새로운 제제로서의 잠재력을 지님을 시사한다.

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