효모 합성 생물학 및 대사 공학 연구실에서는 최근 진세노사이드의 지속 가능한 생산을 목표로 한 연구를 수행하고 있습니다. 진세노사이드는 인삼의 주요 활성 성분으로, 건강 보조 식품 및 약용 성분으로 널리 사용되고 있습니다. 본 연구실은 효모를 이용하여 진세노사이드를 합성하는 시스템을 개발하고 있으며, 이를 통해 기존의 화학 합성 방법보다 더 환경 친화적이고 경제적인 생산 방법을 제시하고자 합니다. 주요 연구는 효모의 대사 경로를 재설계하고, 세포 내 대사 흐름을 최적화하여 진세노사이드의 생산을 향상시키는 데 중점을 두고 있습니다. 또한, 세포 소기관을 활용하여 새로운 기능성을 도입하고, 대사 재활용을 통해 생산성을 극대화하는 전략을 적용하고 있습니다. 이러한 연구는 진세노사이드의 산업적 생산 가능성을 높이고, 관련 기업과의 협력을 통해 상용화를 추진할 수 있는 기반을 마련해 줄 것입니다.