본 과제는 제주도에서 나는 천연자원을 활용하여 당뇨병 개선 및 면역력 강화에 도움을 주는 의약 바이오 소재와 제품을 개발하는 연구임. 연구 목표는 주정추출기술을 이용해 제주산 천연자원으로부터 항당뇨 식품 소재 및 제품을 개발하고, 자체 분리한 유산균주 Lactobacillus johnsonii JERA01의 정장 및 면역 기능성을 분석하여 제품화하는 데 있음. 핵심 연구 내용은 항당뇨 기능이 우수한 제주산 천연자원을 스크리닝하고 in vitro 및 in vivo 유효성 평가를 수행하는 것임. 또한, Lactobacillus johnsonii JERA01의 정장 및 면역개선 효과를 in vitro로 분석하고 최적 배양 조건을 확립하여 사균체 원료를 표준화함. 선정된 소재의 항당뇨 기능성 성분 유효성을 in vitro, in vivo로 검증하고 기전 연구를 진행하며, 이를 활용한 시제품을 개발하고 생산함. Lactobacillus johnsonii JERA01 사균체 원료의 인체적용시험 진입을 위한 IRB 승인을 추진하고, 항당뇨 소재 및 제품의 플랫폼 기반 실증연구를 지원함. 기대 효과는 차별화된 가공기술 적용을 통해 제품 생산 기반시설을 확보하고 미래형 고기능성 소재 및 건강기능식품을 개발, 상품화하는 데 있음. 프로바이오틱스 유산균 제제는 소비자의 건강 유지 및 증진에 기여할 것으로 기대됨. 경제적으로는 제주지역 천연자원 수급을 통한 농업과 기업 간의 상생 효과 및 매출 증대를 통해 지역경제 활성화와 고용 창출에 크게 이바지할 것으로 전망됨.

ㅇ 제주 자원을 활용한 항당뇨 식품 소재 및 제품개발 - 주정추출기술을 활용하여 제주산 천연자원을 스크리닝하여 당뇨 개선제품 개발ㅇ 자체 분리 및 개발유산균주 Lactobacillus johnsonii JERA01의 정장 및 면역 기능성 분석 및 제품화

ㅇ 제주 자원을 활용한 항당뇨 식품 소재 및 제품개발 - 주정추출기술을 활용하여 제주산 천연자원을 스크리닝하여 당뇨 개선제품 개발ㅇ 자체 분리 및 개발유산균주 Lactobacillus johnsonii JERA01의 정장 및 면역 기능성 분석 및 제품화

B. bronchiseptica 균체에서 lipopolysaccharide (LPS) 와 peptidoglycan을 분리한다. B. bronchiseptica는 포르말린으로 불활성화시킨 균체를 사용하며, sonication 후 Bradford법을 이용해 단백질 정량한다. LPS는 2x SDS buffer, DNase I, RNase, Proteinase K 용액을 이용하여 핵산과 단백질을 제거한 뒤 tris-saturated phenol의 phase에서 LPS를 추출하고 순도는 SDS-PAGE로 검증한다. Peptidoglycan은 6% SDS용액으로 세균 pellet을 녹인 후 pronase가 포함된 10 mM Tris-Hcl 용액, muramidase가 포함된 50 mM 인산완충액을 이용하여 분리한 후 HPLC로 분석한다. 이후 LPS와 peptidoglycan은 대학의 공동실험실습관에 설치된 GLC-MS, ES-MS, NMR을 통해 세부구조를 분석할 예정이다. 순수하게 분리된 B. bronchiseptica 유래의 LPS와 peptidoglycan은 in vitro 실험과 in vivo 실험을 통해 면역학적 효능과 안전성을 평가할 예정이다.