(P-yezo)는 한국 전남에서 산출되었다. 김에 대한 영양 성분 데이터셋을 구축하기 위하여 주성분분석(PCA)과 상관분석을 수행하였다. 분석 결과 P-dent는 P-yezo보다 수분과 중량은 더 높았으나 단백질 함량은 더 낮았다. Ca, Mg, Fe 수준은 P-dent에서 더 높았고, P, Na, Zn 수준은 P-yezo에서 더 높았다. 지방산 조성 분석에 따르면 P-dent에는 리놀레산의 함량이 더 높았으며, P-yezo에서는 올레산과 에이코사펜타엔산(EPA)의 함량이 더 높게 나타났다. P-yezo는 P-dent에 비해 엽록소와 카로티노이드가 유의하게 더 높았다. 반대로 P-dent는 L* 및 b* 색상 값이 더 높아 더 밝고 더 황색을 띠는 것으로 나타났다. 관능 분석 결과 P-yezo는 짠맛과 감칠맛이 더 강했으며, P-dent는 신맛과 단맛이 더 높았다. 주성분분석(PCA) 결과는 P-dent와 P-yezo 사이의 명확한 구분을 보여주었고, 요인들(영양소, 특성 등) 사이에서 184개의 상관관계가 확인되었다. 이러한 결과는 전남 김의 품질을 평가하기 위한 새로운 데이터베이스 구축에 기여한다.

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