식품·수산물 매트릭스에서 약물 잔류물 동시분석 및 식품안전 평가 연구

Food and seafood matrix multi-residue analysis of drug residues

연구 내용

어류·새우 등 식품 매트릭스에서 항생제 및 마취·진정제 등 약물 잔류물을 QuEChERS-LC-MS/MS로 동시분석하고 식품안전 관점에서 적용하는 연구

수산물과 같은 복잡한 식품 매트릭스에서 항생제 계열과 마취·진정제 잔류를 정량·동정하기 위한 전처리 및 기기 분석 조건을 구축합니다. QuEChERS 기반 추출에서 매트릭스별 용매 조성, 흡착제 사용, 정제 절차를 최적화하고 LC-MS/MS로 다성분 분석이 가능하도록 검증합니다. 또한 식품 혼입과 관련된 위험과 매트릭스 의존적 분석 전략을 종합해 검출 가능성과 판정 절차의 설계 근거를 마련합니다.

관련 프로젝트

1건

연구 흐름

초기에는 어류·새우에서 잔류 분석이 가능한 분석 항목군을 정의하고 QuEChERS 전처리와 LC-MS/MS 조건의 성능을 확인하는 데 집중했습니다. 이후 항생제 계열과 마취·진정제 계열로 대상을 확장하면서, 회수율과 정확도·정밀도 등 유효성검증 결과를 기반으로 실제 유통 시료 적용을 수행했습니다. 최근에는 식품 혼입 상황을 포함해 매트릭스 의존성을 체계적으로 정리하는 방향으로 연구를 확장하여, 실무 적용형 분석 전략으로 연결하고 있습니다.

활용 가능성

활용 가능성은 알앤디써클 특화 AI 에이전트가 생성한 내용으로, 실제 연구 가능 여부는 연구실과의 논의가 필요합니다.

수산물 항생제 잔류 감시
마취·진정제 잔류 판정
식품 혼입 다성분 분석법
매트릭스 의존 최적화 가이드
유효성검증 표준 프레임
유통 시료 적용 프로토콜
전처리 조건 선택 기준
검출 한계 기반 모니터링
위험평가 연계 의사결정
국내·해외 시료 분석 확장