불균형한 식이 섭취는 장내 생태계의 변화를 동반한다. 본 연구에서는 성장기 흰쥐에서 불균형 식이가 결장 미생물군집, 결장 분변(소화물) 내 단쇄지방산 농도, 그리고 혈청 면역글로불린(Igs)에 미치는 영향을 조사하였다. 대조식에 비해 지방, 자당 또는 가공육이 많은 식이를 섭취하거나 철분이 낮은 식이를 섭취한 경우, Clostridium, Escherichia coli, Salmonella 종과 같은 병원성 세균의 풍부도가 증가하였고, Bifidobacteria, Lactobacillus, Akkermansia, Phascolarctobacterium, Alistipes 및 부티르산 생성 세균과 같은 유익한 세균은 성장기 흰쥐의 결장에서 감소하였다. 메타게놈학의 히트맵은 각 군이 서로 다른 클러스터로 분리됨을 보여주었으며, 특히 ID군은 대조군에 비해 결장 미생물군집의 알파 다양성이 유의하게 감소하였다(P < 0.01). 모든 실험군은 대조군에 비해 결장 분변 내 아세테이트와 부티레이트의 농도가 유의하게 감소하였다(P < 0.05 또는 P < 0.01)뿐 아니라, 혈청 IgG 또는 IgA 수준도 더 낮았다. 이러한 결과는 불균형한 식이 섭취가 장내 생태계와 면역에 부정적인 영향을 미친다는 것을 시사한다.

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