Food and nutrition applications of functional peptides from marine bioresources and resource utilization
연구 내용
해양생물자원과 단백질 유래 생리활성 물질에 대한 연구 동향을 정리하고, 단백질 기반 펩타이드를 식품·영양 소재로 연결하기 위한 활용 전략과 평가 방향을 제시하는 연구
해양생물자원에서 유래하는 생리활성 펩타이드의 생산 방식과 건강·식품 적용 가능성을 정리하고, 소재화에 필요한 핵심 쟁점을 도출하는 연구를 수행합니다. 특히 조개류를 중심으로 펩타이드 추출 및 발현 방식(예: 발효·가수분해), 산업 적용을 위한 상업성 및 기술적 난점을 분석합니다. 또한 단백질 유래 펩타이드가 생체 기능에 미치는 영향을 확인하기 위해 칼슘 결합 펩타이드의 osteogenic 효과와 같은 건강지표 연계 연구를 병행하여, 식품·영양 소재 후보로 확장할 수 있는 근거를 축적합니다.
관련 연구 성과
관련 논문
2편
관련 특허
0건
관련 프로젝트
0건
연구 흐름
초기에는 해양 유래 생리활성 펩타이드의 전반적 연구 흐름을 정리하는 리뷰 중심 접근으로 출발했습니다. 2025년에는 조개류를 지속가능 자원으로 보고 기능성 효과와 생산·상업화 이슈를 통합적으로 검토하며, 향후 연구 방향을 제안하는 방향으로 진행되었습니다. 같은 해에 단백질 유래 칼슘 결합 펩타이드의 분리·특성화 및 골 관련 기능성을 평가함으로써, 해양 자원 기반 연구뿐 아니라 단백질 펩타이드 소재의 영양 기능 확장 흐름을 함께 구축했습니다.
활용 가능성
활용 가능성은 알앤디써클 특화 AI 에이전트가 생성한 내용으로, 실제 연구 가능 여부는 연구실과의 논의가 필요합니다.
관련 논문
구분
제목
Mussels as sustainable marine resources for bioactive peptides for health and the food industry
Lotus seed (Nelumbo nucifera) protein-derived calcium-binding peptides: Isolation, characterization, and osteogenic effect