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Article
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·
인용수 0
·
2025
Techno-functional and biological characteristics of cricket (Gryllus bimaculatus) fractions extracted using a cold press juicer
Insang Cho
,
Jeewon Koh
,
Ra-Yeong Choi
,
Moongi Ji
,
In-Woo Kim
,
Man-Jeong Paik
,
Yookyung Kim
IF 4.6 (2025)
Journal of Food Composition and Analysis
키워드
Cricket
Gryllus bimaculatus
Extraction (chemistry)
Antioxidant
Amino acid
Functional food
Chitin
Hydrolysate
타입
Article
IF / 인용수
4.6 / 0
원문
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2025.108649
게재 연도
2025