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과제
구성원
Enhancing soy yogurt texture and functionality with mealworm protein | 김유경 교수 연구실 | 가정교육과 | 디써클
Article
|
·
인용수 8
·
2025
Enhancing soy yogurt texture and functionality with mealworm protein
Ying Ma
,
Su Hyun Lee
,
Mijin Guk
,
Sungeun Cho
,
Yookyung Kim
IF 4.6 (2025)
Journal of Food Composition and Analysis
키워드
Mealworm
Food science
Texture (cosmology)
Soy protein
Chemistry
Computer science
Biology
Artificial intelligence
Botany
타입
Article
IF / 인용수
4.6 / 8
원문
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2025.107337
게재 연도
2025