|김유경 교수 연구실
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인용수 7
·2025
Structural and functional enhancement of okara (soybean residue) proteins using microwave- and ultrasound-assisted enzymatic hydrolysis
Ran He, Yookyung Kim
IF 5.9 (2025) Food Bioscience
키워드
Enzymatic hydrolysisHydrolysisChemistryResidue (chemistry)EnzymeMicrowaveFood scienceBiochemistryComputer science
타입
Article
IF / 인용수
5.9 / 7
원문
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107165
게재 연도
2025