본 연구실은 재생가능한 바이오매스와 식품 부산물, 해조류 등 다양한 생물자원을 활용하여 고부가가치 산물을 생산하는 데 중점을 두고 있습니다. 특히 리그노셀룰로오스, 해조류, 농업 부산물 등 다양한 바이오매스의 전처리 및 효율적 당화 기술을 개발하여 바이오연료, 바이오화학물질, 바이오플라스틱의 원료로 활용할 수 있는 플랫폼을 구축하고 있습니다. 이를 위해 화학적, 생물학적 공정의 통합을 통한 효율 극대화와 경제성 향상에 집중하고 있습니다. 이러한 연구는 기후변화 대응과 자원순환 경제 실현에 중요한 역할을 하며, 기존 화석연료 기반 산업의 한계를 극복할 수 있는 대안으로 주목받고 있습니다. 연구실에서는 고농도, 고수율의 당 생산을 위한 최적화된 전처리 및 효소공정, 그리고 미생물 대사공학을 통한 플랫폼 화학물질 생산 기술을 지속적으로 개발하고 있습니다. 또한, 부산물 및 폐기물의 고부가가치화 연구를 통해 산업적 활용 가능성을 높이고 있습니다. 이러한 연구 성과는 국내외 학술지 및 특허 출원, 산업체와의 협력 연구 등으로 이어지고 있으며, 실제 산업 현장에 적용 가능한 기술로 발전하고 있습니다. 앞으로도 재생가능한 바이오매스의 효율적 활용과 친환경 고부가가치산물 생산을 위한 혁신적인 연구를 지속적으로 추진할 계획입니다.

본 연구실은 플라스틱 폐기물 문제 해결을 위해 플라스틱 업사이클링과 바이오플라스틱 생산을 위한 통합 바이오-화학 공정 개발에 주력하고 있습니다. PET 등 기존 플라스틱의 화학적·생물학적 분해 및 재활용 기술을 개발하여, 자원순환형 사회 실현에 기여하고 있습니다. 특히, 효소와 미생물을 활용한 생물학적 분해와 화학 촉매를 결합한 통합 공정은 플라스틱의 효율적인 분해와 고부가가치 소재로의 전환을 가능하게 합니다. 이러한 연구는 플라스틱 폐기물의 환경적 문제를 해결하는 동시에, 재생가능한 바이오매스에서 유래한 바이오플라스틱의 생산을 통해 지속가능한 소재 산업 발전에 기여합니다. 연구실에서는 PET 분해 효소의 개발, 플라스틱 모노머의 생물학적 전환, 바이오플라스틱 빌딩블록 생산 등 다양한 연구를 수행하고 있습니다. 또한, 플라스틱 업사이클링 공정의 효율성 향상과 경제성 확보를 위한 최적화 연구도 병행하고 있습니다. 이러한 연구 결과는 국내외 특허 및 논문 발표, 산업체와의 협력 프로젝트로 이어지고 있으며, 실제 플라스틱 재활용 산업에 적용될 수 있는 실용적 기술로 발전하고 있습니다. 앞으로도 플라스틱 문제 해결과 친환경 소재 개발을 위한 혁신적인 연구를 지속적으로 추진할 예정입니다.

연구실은 미래 식품공학 분야에서 대체식품소재 개발, 푸드업사이클링, 기능성 식품소재 생산 등 다양한 연구를 수행하고 있습니다. 특히, 해조류, 헴프씨드 등 비전통적 식품자원을 활용한 단백질 및 기능성 소재 개발, 식품 부산물의 고부가가치화, 그리고 식품의 안전성과 품질 향상을 위한 신기술 개발에 집중하고 있습니다. 이를 통해 지속가능한 식품산업 발전과 건강한 식생활 실현에 기여하고자 합니다. 또한, 마이크로바이옴 엔지니어링을 통해 장내 미생물의 기능성 규명, 프로바이오틱스 및 포스트바이오틱스 개발, 미생물 대사공학을 활용한 기능성 소재 생산 등 다양한 연구를 진행하고 있습니다. 최근에는 유아 분변에서 분리한 신규 비피더스균의 프로바이오틱스 및 기능성 소재로서의 가능성을 평가하는 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. 이러한 연구는 식품의 기능성 강화와 맞춤형 건강식품 개발에 중요한 역할을 하고 있습니다. 연구실의 미래 식품공학 및 마이크로바이옴 연구는 국내외 학술대회 발표, 특허 출원, 산업체와의 공동연구 등으로 이어지고 있으며, 실제 식품산업 현장에 적용 가능한 기술로 발전하고 있습니다. 앞으로도 지속가능한 미래 식품 개발과 인간 건강 증진을 위한 혁신적인 연구를 지속적으로 추진할 계획입니다.