Food Biotechnology LAB

식품공학과 김희택

Food Biotechnology LAB은 식품공학과에 소속된 연구실로, 미생물 플랫폼을 개발하여 가치 있는 생화학 물질을 생산하고, 농업 잔여물 및 플라스틱 폐기물 등 미활용 자원을 활용하는 융합 기술을 개발하는 데 주력하고 있습니다. 최근 3년간 연구실은 재활용 가능한 자원으로부터 플라스틱을 대체할 수 있는 소재를 개발하고, 생분해성 폴리머와 첨가제를 이용한 멀칭 필름을 개발하는 프로젝트를 수행해왔습니다. 또한, 염증성 장질환 개선을 위한 생리활성 성분 및 전달 시스템 연구와 C5-C7 다이산 및 다이아민 선택적 생산을 위한 프로그래머블 미생물 플랫폼 개발에도 성과를 거두고 있습니다. 연구실의 주요 성과로는 Escherichia coli를 이용한 감마 아미노부티르산(GABA) 연속 생산, PET 폐기물의 케모바이올로지 업사이클링, 및 Bacillus infantis를 이용한 Poly(3-Hydroxybutyrate) 분해 연구 등이 있습니다.

Microbial Platforms

Biochemical Production

Biodegradable Polymers

대표 연구 분야

연구 영역 전체보기

플라스틱 폐기물의 화학-생물학적 업사이클링 기술 개발

플라스틱 폐기물은 환경에 큰 영향을 미치지만, 이를 화학적 및 생물학적 방법을 통해 가치 있는 화합물로 전환하는 연구가 중요합니다. 본 연구실은 폴리에틸렌 테레프탈레이트(PET) 폐기물로부터 β-케토아디픽산 및 기타 부가가치 화합물을 생산하는 기술을 개발하고 있습니다. 이러한 접근법은 화학적 처리와 미생물 대사 공학을 결합하여 보다 효과적이고 지속 가능한 자원 활용 방안을 제시합니다. 이 기술은 플라스틱 폐기물 문제 해결과 동시에 새로운 소재 및 화합물의 상업적 생산 가능성을 높입니다.

감마 아미노뷰티릭산(GABA) 생산을 위한 미생물 플랫폼 개발

감마 아미노뷰티릭산(GABA)은 신경전달물질로서 다양한 산업적 응용 가능성을 지니고 있습니다. 본 연구실은 대장균을 기반으로 한 GABA 생산 미생물 플랫폼을 개발하고 있으며, 이를 통해 지속적이고 효율적인 GABA 생산 공정을 구축하였습니다. 특히, 효소 재생 시스템과 미생물 세포의 고정화를 통해 생산성을 극대화하는 기술을 도입하여, 산업적 규모의 GABA 생산 가능성을 입증하고 있습니다.

주요 논문

발행물 전체보기

Continuous production of gamma aminobutyric acid by engineered and immobilized Escherichia coli whole-cells in a small-scale reactor system

Enzyme and Microbial Technology, 2023

β-Ketoadipic acid production from poly (ethylene terephthalate) waste via chemobiological upcycling

RSC Advances, 2023

Poly (3-Hydroxybutyrate) Degradation by Bacillus infantis sp. Isolated from Soil and Identification of pha Z and bdh A Expressing PHB

Journal of microbiology and biotechnology, 2023

완료된 프로젝트

프로젝트 전체보기

Development of programmable microbial platform for selective production of C5-C7 diacid and diamine

NRF

2019년 01월 ~ 2022년 01월

Development of bioprocess-based glutamic acid-derived L-theanine synthetic technology and commercial production

KEIT

2022년 01월 ~ 2025년 01월

Laboratory of Bioactive Ingredients and Delivery System for Improvement of Inflammatory Bowel Disease

NRF(BRL)

2022년 01월 ~ 2024년 01월