김기대 연구실은 식품영양학과를 기반으로 식품 유래 천연물의 생리활성과 기능성에 대한 심층적인 연구를 수행하고 있습니다. 특히, 다양한 식물성 화합물이 혈관신생, 암세포 성장 및 전이, 그리고 만성질환 예방에 미치는 영향을 분자생물학적, 세포생물학적 접근을 통해 규명하고 있습니다. 연구실은 마그놀롤, 카엠페롤, 헤스페리딘, 헤스페레틴 등 식품성분이 내피세포의 혈관신생을 억제하는 기전과, 암세포의 성장 및 전이 억제 효과를 다각도로 분석하고 있습니다. 또한, 본 연구실은 줄기세포 및 간 재생 분야에서도 활발한 연구를 진행하고 있습니다. 태반 및 골수 유래 중간엽줄기세포의 간세포 분화능, 이식 후 간섬유화 억제 효과, 그리고 식품성분이 줄기세포의 자기재생능 및 분화에 미치는 영향 등을 동물모델과 세포모델을 통해 분석하고 있습니다. 이를 통해 식품영양학과 재생의학의 융합적 연구를 선도하고 있습니다. 연구실은 다양한 신호전달 경로(PI3K/AKT/mTOR, ERK/p38 MAPK, VEGFR2 등)를 중심으로, 천연물질이 세포 내에서 어떻게 작용하여 혈관신생, 세포주기, 세포사멸, 분화 등에 영향을 미치는지 분자 수준에서 규명하고 있습니다. 이러한 연구는 식품 유래 기능성 성분의 과학적 근거를 마련하고, 건강기능식품 및 천연물 기반 신약 개발에 중요한 기초자료를 제공합니다. 더불어, 연구실은 간질환, 암, 만성질환 등 다양한 질환 모델에서 식품성분과 줄기세포의 치료적 가능성을 탐구함으로써, 국민 건강 증진과 질병 예방 및 치료에 기여하고자 합니다. 이를 위해 국내외 다양한 학제 간 협력연구와 최신 연구기법을 적극적으로 도입하고 있습니다. 김기대 연구실은 식품영양학의 경계를 넘어 생명과학, 재생의학, 분자생물학 등 다양한 분야와의 융합을 통해, 미래 식품과학 및 건강기능식품 산업 발전에 기여하는 창의적이고 선도적인 연구를 지속적으로 수행하고 있습니다.