단백질 고함량 효모 기반 단백질 소재 개발 및 물성 특성 분석을 통한 산업화 1. GRAS인증 받은 단백질 고함량, 고품질 균주를 스크리닝하여 새롭게 발굴 2. 기존에 주로 사용 중인 두류, 곡물류 단백 소재와의 물성 및 특성 비교를 진행 3. 이를, 기반으로 기존의 제품에 대체 사용이 가능하면서, 경제성을 갖춘 소재를 개발 4. 안전성 ...
미생물
단백질 생산
대체 단백질
효모 단백질
생물공학
3
협동|
2022년 3월-2024년 12월
|65,000,000원
고품질 단백질 소재 생산을 위한 단백질 고함향 식용 미생물 확립
<1차년도> 단백질 소재 생산을 위한 식용 효모 선별 및 제공
<2차년도> 발효공정 표준화 및 효모 돌연변이 라이브러리 구축
<3차년도> 고품질 단백질 소재 생산 변이체 선별
<1차년도> 단백질 소재 생산을 위한 식용 효모 선별 및 제공
<2차년도> 발효공정 표준화 및 효모 돌연변이 라이브러리 구축
<3차년도> 고품질 단백질 소재 생산 변이체 선별
<1차년도> 단백질 소재 생산을 위한 식용 효모 선별 및 제공
<2차년도> 발효공정 표준화 및 효모 돌연변이 라이브러리 구축
<3차년도> 고품질 단백질 소재 생산 변이체 선별
본 연구의 최종목표는 식물성 대체육 품질 개선의 핵심 소재인 헴(heme)을 고농도로 함유하는 효모 추출물을 개발하는 것임. 이를 성공적으로 수행하기 위해서 다음과 같은 세부목표의 연구를 수행함. ▷ 헴 고함량 식용 효모 균주 선별 ▷ 신규 유전자회로 구축 및 이를 활용한 진화공법 기반 효모 내 헴 농도 증대 ▷ CRISPR/Cas9 기술을 이용한 헴 생합...
식물성 대체육
효모 추출물
헴
크리스퍼 유전자가위 기술
지시된 진화
5
2022년 2월-2026년 2월
|140,086,000원
식물성 대체육 품질 개선을 위한 헴 고함량 효모 추출물 생산기술 개발
본 연구의 최종목표는 식물성 대체육 품질 개선의 핵심 소재인 헴(heme)을 고농도로 함유하는 효모 추출물을 개발하는 것임. 이를 성공적으로 수행하기 위해서 다음과 같은 세부목표의 연구를 수행함. ▷ 헴 고함량 식용 효모 균주 선별 ▷ 신규 유전자회로 구축 및 이를 활용한 진화공법 기반 효모 내 헴 농도 증대 ▷ CRISPR/Cas9 기술을 이용한 헴 생합...