식품유전체학 연구실

식품공학부-식품공학전공 이홍진

식품유전체학 연구실은 기능성 식품과 유방암 예방 연구에 중점을 두고 있습니다. 최근 3년간 이 연구실은 β-Thujaplicin, Sulforaphane, Daidzein과 같은 화합물을 활용하여 유방암 세포의 증식을 억제하는 연구를 수행하였으며, 이와 관련된 논문을 다수 발표하였습니다. 또한, 블루베리와 딸기와 같은 과일의 대사체 분석을 통해 염증을 억제하는 활성 물질을 규명하는 연구를 진행하였습니다. 이러한 연구 결과는 다양한 학술지에 게재되었으며, 기업과의 연구 협력 가능성을 높이고 있습니다. 특히, 오디와 복분자 유래 색소 추출물을 이용한 항염증 조성물에 대한 특허를 보유하고 있어 산업적 응용 가능성이 큽니다.

Functional Foods

Breast Cancer Prevention

Inflammation Inhibition

대표 연구 분야

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유방암 치료를 위한 천연물 기반 항암제 개발

식품유전체학 연구실은 다양한 천연물로부터 유방암 치료에 효과적인 항암제를 개발하는 연구를 진행하고 있습니다. 이 연구는 특히 여성 호르몬 수용체와 관련된 다양한 신호 경로를 조절하여 유방암 세포의 증식과 이동을 억제하는 활성 성분을 탐색하는 데 중점을 두고 있습니다. 이를 위해 대두, 딸기, 블루베리 등 다양한 식물 유래 천연물을 활용하여 항암 효과를 검증하고, 메타볼로믹스 분석을 통해 활성 성분을 규명합니다. 또한, 유방암 세포주를 이용한 세포 실험 및 동물 모델을 통해 천연물 기반 항암제의 유효성과 안전성을 평가합니다. 이와 같은 연구는 암 치료법의 다양성을 증대시키고, 부작용이 적은 천연물 기반 치료제를 개발하는 데 기여할 것입니다.

주요 논문

발행물 전체보기

β-Thujaplicin modulates estrogen receptor signaling and inhibits proliferation of human breast cancer cells

Ko J, Bao C, Park HC, Kim M, Choi HK, Kim YS, Lee HJ

Biosci Biotech Biochem, 2015

Sulforaphane inghibited tumor necrosis factor-a induced migration and invasion in estrogen receptor negative human breast cancer cells

Bao C, Ko J, Park HC, Kim MC, Kim J, Auh JH, Lee HJ

Food Sci Biotechnol, 2015

Differentiation of highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) fruit cultivars by GC-MS-based metabolic profiling

Kim DY, Kim SH, Ahn HM, Lim SR, Oh J, Choi S, Lee HJ, Auh JH, Choi HK

J Korean Soc App Biol Chem, 2015