항노화 기능성소재 실험실

식품영양,식품공학부 장미란

항노화 기능성소재 실험실은 식품영양 및 식품공학부 소속으로, 항산화제, 프로바이오틱스, 미세플라스틱, 천연 추출물, 에너지 대사와 관련된 연구를 활발히 진행하고 있습니다. 최근 3년간 주요 연구 프로젝트로는 Caenorhabditis elegans를 이용한 프로바이오틱스의 장 염증 억제 효과 연구, Artemisia capillaris의 수용성 추출물을 이용한 숙취 해소 음료 개발, Hydrangea macrophylla var. thunbergii 추출물을 이용한 기능성 음료 및 신소재 개발, 환경 독소-미세플라스틱 매개 점진적 노화에 대한 식이 항산화제의 방어 메커니즘 연구 등이 있습니다. 또한, 자연 스틸베노이드 유사체에 의한 Caenorhabditis elegans의 에너지 대사 조절 연구도 활발히 진행 중입니다. 이러한 연구 결과는 다수의 논문과 학회 발표를 통해 인정받고 있으며, 관련 분야에서 높은 연구 역량을 보유하고 있습니다.

Antioxidants

Probiotics

Microplastics

대표 연구 분야

연구 영역 전체보기

미세플라스틱에 의한 환경 독소에 대한 항산화제의 방어 메커니즘 연구

식품영양,식품공학부 항노화 기능성소재 실험실은 Caenorhabditis elegans 모델을 이용하여 미세플라스틱으로 인한 환경 독소가 체내 점진적 노화에 미치는 영향을 연구하고 있습니다. 이 연구는 특히 식이 항산화제가 이러한 독소로부터 생체를 어떻게 보호하는지에 중점을 두고 있으며, 이를 통해 환경 독소에 대한 방어 메커니즘을 규명하고자 합니다. 실험실은 다양한 자연 항산화 물질을 사용하여 이들의 효과성을 평가하고, 이를 기반으로 새로운 항산화제를 개발하는 것을 목표로 하고 있습니다.

Hydrallgea macrophylla var. thunbergii 추출물을 이용한 기능성 음료 및 신소재 개발

항노화 기능성소재 실험실은 Hydrallgea macrophylla var. thunbergii 추출물을 이용하여 다양한 기능성 음료 및 신소재를 개발하는 연구를 수행하고 있습니다. 이 연구는 Hydrallgea macrophylla var. thunbergii의 추출물이 지니고 있는 항산화, 항염, 지질 대사 개선 등의 생리활성 효과를 규명하고 이를 실용화하는 것을 목표로 합니다. 이를 통해 건강 증진 음료 및 기능성 소재 시장에서 경쟁력을 갖춘 제품을 개발하는 것을 지향하고 있습니다.

주요 논문

발행물 전체보기

Elsholtzia splendens Extracts and its Apigenin Inhibits Lipid Accumulation and Reactive oxygen species (ROS) in Caenorhabditis elegans and 3T3-L1 Cells

SB Lee, SI Choi, M Jang

Genotoxicity Evaluation of Fucoidan-rich Undaria pinnatifida Sporophyll by Bacterial Reverse Mutation Test, In Vitro Mammalian Chromosomal Aberration Test, and In Vivo Micronucleus Test

M Jang, SI Choi, GH Kim

Toxicological Research,

Risk assessment of microplastics in metabolic stress and permeability-induced Caenorhabditis elegans models

MK Cho, SI Choi, M Jang

Korean J Food Sci Tech, 2024

완료된 프로젝트

프로젝트 전체보기

Regulating of related energy metabolism in Caenorhabditis elegans by natural stilbenoid analogues: Role in Nutrient-responsive lipolysis and autophagy

NRF

2019년 ~ 2020년

Development of functional beverages and new materials using the Hydrallgea macrophylla var. thunbergii extracts

LINC+ of INJE University

2021년 ~

Defensive mechanisms of dietary antioxidants against environmental toxin-microplastic-mediated gradual aging in Caenorhabditis elegans

NRF

2021년 ~ 2024년