유산균 발효와 효소 가수분해를 통해 유청·카제인 유래 펩타이드를 제조하고 항산화·항염 및 칼슘 용해, 근력 지표 개선 효과를 검증하는 연구

김치 유래 유산균을 포함한 발효 미생물을 분리·동정하고 점착, 항균, 항산화 및 항염 관련 활성을 평가하여 프로바이오틱스 활용 가능성을 도출하는 연구

반려동물과 특정 질환 타깃을 위한 사균체·유산균 유래 소재 및 유청발효 펩타이드를 조합하여 기능을 평가하고 산업 적용 단계를 수행하는 연구