이승철 연구실은 제약공학과를 기반으로 식품 및 천연물의 기능성 소재 개발과 생리활성 평가를 선도하는 연구를 수행하고 있습니다. 연구실은 감귤, 단감, 바나나 껍질, 율무, 새싹인삼, 해양생물 등 다양한 식물성 및 해양성 자원을 활용하여 건강 증진에 기여할 수 있는 기능성 소재를 발굴하고, 이들의 생리활성을 체계적으로 분석합니다. 특히, 기존에 버려지던 부산물의 고부가가치화와 자원 순환을 통한 지속가능한 식품 산업 발전에 기여하고 있습니다. 연구실은 반응표면분석법, 아임계수 추출, 효소 처리 등 첨단 식품공학적 기법을 적극적으로 도입하여 유효 성분의 추출 효율을 극대화하고, 각 소재의 항산화, 항비만, 항고혈압, 미백, 알코올 분해 촉진 등 다양한 생리활성을 검증합니다. 세포 및 동물실험을 통해 실제 건강기능식품, 기능성 화장품, 의약품 원료 등으로의 응용 가능성을 과학적으로 입증하고 있습니다. 또한, 연구실은 식품 생화학 및 분자생물학적 접근을 통해 생리활성 물질의 작용 기전을 규명하는 데 중점을 두고 있습니다. 폴리페놀, 플라보노이드, 펩타이드 등 다양한 생리활성 성분의 분리, 정제, 구조 분석 및 효소 저해 활성, 유전자 발현 조절 등 분자 수준의 연구를 통해 기능성 소재의 효능을 과학적으로 뒷받침합니다. 이러한 연구는 고혈압, 비만, 피부 미백, 신경보호 등 다양한 질환 예방 및 개선에 기여할 수 있는 과학적 근거를 제공합니다. 연구실은 다수의 특허 기술을 보유하고 있으며, 산업체와의 협력을 통해 연구 성과의 실용화 및 산업화에도 앞장서고 있습니다. 감귤 발효물, 미더덕 추출물 등 다양한 기능성 소재의 개발과 상용화를 통해 건강기능식품, 의약품, 화장품 등 다양한 분야에 기여하고 있습니다. 또한, 국내외 학술지에 활발히 논문을 발표하며, 국내외 특허 출원 및 수상 경력 등 우수한 연구 역량을 인정받고 있습니다. 이승철 연구실은 앞으로도 식품 및 천연물의 기능성 소재 개발과 생리활성 기전 연구를 지속적으로 확장해 나갈 예정입니다. 이를 통해 국민 건강 증진과 지속가능한 식품 산업 발전에 기여하는 것을 목표로 하고 있습니다.