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Review
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·
인용수 42
·
2023
Delivery systems designed to enhance stability and suitability of lipophilic bioactive compounds in food processing: A review
Min Hyeock Lee
,
Hyeong Do Kim
,
Yun Jae Jang
IF 8.5 (2023)
Food Chemistry
키워드
Emulsion
Chemistry
Biochemical engineering
Lipid oxidation
Health benefits
Antioxidant
Nanotechnology
Organic chemistry
Materials science
Engineering
타입
Review
IF / 인용수
8.5 / 42
원문
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137910
게재 연도
2023