명지대학교 식품영양학과 최신식 교수
본 연구실은 생물화학공학을 기반으로 기능성 식품 및 바이오소재의 나노전달체 개발, 장-뇌 축 기반 프로바이오틱스와 파킨슨병 억제 소재 연구, 미생물·세포를 활용한 고부가 화합물 생산 공정 개발을 수행하며, 식품생명공학·나노바이오·미생물공학을 융합해 건강증진과 바이오산업 응용에 기여하는 연구를 추진하고 있다.
유산균 및 L-티로신의 조합을 포함하는 파킨슨병 예방, 개선 또는 치료용 조성물
L-티로신으로부터 레보도파를 생산하는 방법
세라마이드-제인 복합체 나노입자, 이의 제조방법 및 이의 용도