프로바이오틱스 균주의 안전성과 기능 관련 유전체 특성을 규명하고, food matrix 및 3D 프린팅 공정을 통해 장내 전달 효율을 확보하는 연구

프리바이오틱스의 분류와 작용기전을 정리하고, 장내 미생물 변화가 질환 관련 지표에 미치는 상관성을 규명하는 연구

식물 유래 영양 성분(카로티노이드)을 강화하는 전략과, 내생균의 대사체를 활용한 생리활성 탐색 및 기능성 식품 제형화를 수행하는 연구