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44

31

The Effect of pH on the Formation of Furfural Compounds in the Glucose and Fructose with Amino Acid Enantiomers in Maillard Reaction
Young-Soon Lee, Ji-Sang Kim
Journal of Food Science and Nutrition, 2008

32

Antioxidant activity of main and fine roots of ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) extracted with various solvents
김지상, 이영순, 윤기선
Food Science and Biotechnology, 2008

33

서울 지역 남, 여 대학생의 라면의 기호도, 인식도, 만족도 차이에 따른 이용실태 조사
김지상, 이영순, 김현오
생활과학논집, 2007

34

액체당을 사용한 식빵의 품질 특성 연구
김지상, 이영순, 김현오, 이재훈
생활과학논집, 2007

35

Antioxidant Properties of Ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) Extracts by Organic Solvent Fractionation
김지상, 이영순, 문갑순, 김현오
Journal of Food Science and Nutrition, 2007

36

홍국(Red Yeast Rice)을 이용한 Sourdough Bread의 품질특성 연구
김지상, 이영순, 이광석, 곽은정, 이재훈
한국식품영양과학회지, 2007

37

발효원과 발효온도가 보리상외떡의 품질특성에 미치는 영향
곽은정, 박상희, 이영순, 김지상
한국식품조리과학회지, 2007

38

매생이 분말을 첨가한 스폰지 케이크의 품질특성
곽은정, 김지상, 이영순, 이재훈
한국식품조리과학회지, 2007

39

로즈마리(Rosmarinus officinalis L.) 첨가가 전통주의 품질 특성에 미치는 영향
김지상, 이영순, 곽은정
한국식품조리과학회지, 2006

40

비효소적 갈변 반응에서의 아크릴아마이드 형성
김지상, 이영순
생활과학논집, 2006