김영록 연구실
경희대학교 생명공학원
김영록 교수
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김영록 연구실
경희대학교 생명공학원 김영록 교수
김영록 연구실은 식품화학과 식품소재 화학을 기반으로 전분·아밀로스·덱스트린 등 탄수화물 유래 기능성 소재를 설계하고, 이를 식품 포장·물성 제어·전달체 개발에 응용하는 한편, 병원성 미생물의 신속 검출을 위한 바이오센서와 자성분리 기술, 그리고 식품첨가물의 선택적 분리·분석 기술을 연구하는 식품안전 및 식품소재 융합 연구실이다.
대표 연구 분야
연구 영역 전체보기
전분 기반 식품소재 및 기능성 미세·나노입자 개발
전분 기반 식품소재 및 기능성 미세·나노입자 개발
식품안전 진단을 위한 병원성 미생물 검출 및 바이오센서
식품첨가물 및 식품 유래 입자의 선택적 분리·분석 기술
연구 성과 추이
표시된 성과는 수집된 데이터 기준으로 산출되며, 일부 차이가 있을 수 있습니다.
5개년 연도별 논문 게재 수
75총합
5개년 연도별 피인용 수
918총합
주요 논문
3
논문 전체보기
1
article
|
인용수 6
·
2025Starch nanoparticle platform for oral delivery of sinigrin in colitis therapy
Hazzel Joy Adra, Hanvit Cha, Moon Han Chang, Dong-Gook Kang, Sung Hyun Kwon, Sang-Mook You, Youngdo Jeong, Chae Hwan Lee, Ki Sung Park, Seung Pil Pack, Jin Hyup Lee, Young‐Rok Kim
IF 12.5
Carbohydrate Polymers
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124032
Sinigrin
Starch
Nanoparticle
Chemistry
Colitis
Medicine
Nanotechnology
Food science
Materials science
Gastroenterology
2
article
|
인용수 2
·
2025Coacervation-assisted self-assembly of short-chain glucans for the fabrication of hierarchically porous starch microparticles
Dong-Gook Kang, Ji-Hyeon Lee, Sang-Mook You, Young‐Rok Kim
IF 12.5
Carbohydrate Polymers
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124036
Coacervate
Fabrication
Porosity
Chemical engineering
Starch
Chain (unit)
Polymer science
Materials science
Chemistry
Self-assembly
3
article
|
인용수 3
·
2025A spectrally-selective plasmonic sensor for naked-eye monitoring of ultraviolet-B radiation levels in sunlight
Kaiyan Xu, Mengyao Liu, Qi Zheng, Yanming Feng, Qinglin He, Ao Shen, Young‐Rok Kim, Ke Luo
IF 13.2
Chemical Engineering Journal
https://doi.org/10.1016/j.cej.2025.161822
Sunlight
Ultraviolet
Ultraviolet radiation
Naked eye
Plasmon
Radiation
Optoelectronics
Optics
Materials science
Physics
정부 과제
16
과제 전체보기
1
2022년 2월-2026년 2월
|145,279,000원환경 및 인체 친화적 전분 복합신소재 제작 기술개발
전분
덱스트린
결정화
미세입자
친환경
2
주관|
2020년 1월-2021년 12월
|300,000,000원식품 중 이산화티타늄 등 식품첨가물 미립자 분리 및 평가 방법 개발(1)
본 과제는 가공식품에 섞일 수 있는 나노물질 식품첨가물(이산화티타늄, 이산화규소, 산화아연)을 찾아 안전성까지 평가하는 시험법을 개발하는 연구임.
연구 목표는 문헌조사 후 이산화티타늄·이산화규소·산화아연의 선택적 분리기술 및 검출 방법 유효성 검증, 국내 유통품 모니터링, 분리 시료의 세포독성 평가 수행에 있음. 핵심 연구 내용은 친화력 기반 분획기술, 정성·정량 분석조건 및 전처리 확립, 타 기관 교차검증, 가공식품 유형별 10종 이상 모니터링임. 기대 효과는 SCI 논문 2건, Guideline 및 모니터링 보고서 제공을 통한 안전관리 기반 마련됨.
식품첨가물
나노물질
이산화티타늄
시험법
3
협동|
2020년 1월-2020년 11월
|84,000,000원나노기술 이용식품의 제형별 시험법 개발 및 실태조사(2)
본 과제는 나노기술 이용식품에 대해 제형별 유기 나노소재를 정확히 찾아내고, 안전관리 근거를 만들기 위한 검출 시험법 개발 연구임.
연구목표는 제외국 연구·관리 동향 및 유통 현황을 조사하여 나노소재 입자 검출방법을 확립하고 실태조사를 수행하는 데 있음. 핵심 연구내용은 문헌조사로 안전성 평가 자료집 및 독성·안전성 정보 수집, 제형(분말·액상·젤리 등)로 모사식품 전처리·분리 및 전기분석 조건, 물리화학적 특성 평가방법 확립, 유통현황 기반 확대 제품에 검출 적용성 평가 및 최적화임. 기대효과는 나노기술 이용식품 안전관리 기반과 정책수립 기초자료 제공, 제형별 유기 나노소재 검출 시험법 구축임.
나노기술
나노식품
나노소재
시험법
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전체 특허
TEMPO로 산화시킨 덱스트린이 코팅된 산화철 나노입자 및 이를 이용한 식중독균 검출 방법
상태
등록출원연도
2022출원번호
1020220165815식품첨가물 이산화규소 검출용 조성물, 이의 제조방법, 이를 이용한 이산화규소 검출 및 분리방법
상태
등록출원연도
2022출원번호
1020220018749자성입자, 그 제조방법 및 그를 이용한 이산화티타늄의 분리방법
상태
등록출원연도
2020출원번호
1020200081764