- 프로바이오틱스를 이용한 흰점박이꽃무지 유충 발효조건 확립
- 흰점박이꽃무지 유충 발효물의 in vitro 효능 평가
- 대량생산을 위해 최적화된 흰점박이꽃무지 유충 발효공정 구축
- 개발된 발효꽃벵이의 원료화 평가
- 개발된 발효꽃벵이를 이용한 시제품의 제작
- 시제품의 소비자 설문조사를 통한 평가
본 과제는 느타리 버섯 자실체와 양송이 버섯 자실체에서 병원성 미생물을 찾아 재배 전 과정 안전을 관리하는 기준을 마련하는 연구임.
연구 목표는 느타리 병원성 미생물 분석 및 관리기준 설정이며, 재배환경·재배단계·수확후단계별 미생물 분석기준을 수립함. 자실체 내 병원성 미생물의 분포와 이동경로 프로파일 작성 및 재배환경-자실체 간 상관관계 조사 수행함. 기대효과는 단계별 안전관리기준 확립, GAP 인증기술 지원을 통한 고품질 생산, 생물학적 위해요소 이력 추적 관리로 안전성·소비자 기호도 향상 및 농가소득 증대, 국민 건강생활 기여임.
본 과제는 느타리 및 양송이 버섯 자실체에서 병원성 미생물을 찾아 재배부터 수확 후까지 안전하게 관리하는 기준을 세우는 연구임.
연구 목표는 느타리(양송이) 병원성 미생물 분석 및 관리기준 설정에 있음. 연구 내용은 재배환경 및 재배단계·수확후단계별 병원성 미생물 분석, 느타리(양송이) 자실체 내 분포와 이동경로 프로파일 작성, 재배환경-자실체 간 상관관계 조사 수행임. 기대 효과는 단계별 안전관리기준 확립, 체계적인 GAP 인증기술 지원, 위해요소 이력 추적 관리 체계 마련을 통한 고품질·안전 버섯 생산 및 경쟁력 강화, 국민 건강생활 기여 정함.
본 과제는 지역 농산부산물을 버섯 재배용 배지자원으로 활용하는 기술을 개발해 로컬푸드 활성화 방안을 모색하는 연구임.
연구목표는 배지자원의 배지조성비 시험으로 적정 혼합비·첨가량을 정하고, 균사생장·밀도와 생육특성을 평가한 뒤 생산 버섯의 성분 및 생리활성까지 분석해 과학적 근거를 제시하는 데 있음. 기대효과는 수입의존 배지원 대체, 농산부산물의 고부가가치화로 지역경제 활성화 및 농가 부가소득 창출, 지역 버섯 브랜드 육성으로 이어짐.
본 과제는 지역에서 버섯을 재배·가공해 판매까지 연결하는 버섯 재배활용 기술 보급 연구임.
연구 목표는 버섯 재배활용 기술의 농가 보급 및 생산된 버섯의 브랜드화로 로컬푸드 활성화 모델을 제시하는 데 있음. 핵심 연구 내용은 재배현장 적용시험, 생산버섯 및 버섯 가공품의 지역 브랜드화, 농협 로컬푸드 직판장·농특산물 직판장 등 농가직판 활성화 모델 제시, 지역급식 활성화 모델 제시임. 기대 효과는 지역 내 농산부산물을 수입 배지자원의 대체 자원으로 활용해 농가 보급을 촉진하고, 작목반·버섯재배농가·소비자 연결 인프라 구축 및 지역특화버섯 브랜드 육성과 로컬푸드 활성화로 이어짐.