오세욱 연구실
국민대학교 식품영양학과
오세욱 교수
LAMP-CRISPR/Cas12a
등온증폭 분자진단
위양성 억제
오세욱 교수 연구실
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오세욱 연구실
국민대학교 식품영양학과 오세욱 교수
오세욱 연구실은 식품 시료에서 병원체를 신속하고 신뢰성 있게 검출하며, 동시에 미생물의 증식·생존 환경을 제어하는 기술을 다룹니다. 특히 LAMP-CRISPR/Cas12a 기반 등온분자진단과 위양성 억제 공정을 결합하여 라테랄플로우 등 시각화 플랫폼으로 구현하는 연구를 수행합니다. 손상균 회복을 위한 증균배지 설계와 PMAxx-IMS-실시간 PCR을 활용한 viability 기반 판독도 병행합니다. 또한 생물막 형성 특성을 분석하고 grapefruit seed extract, UVC-LED, KrCl excimer lamp, 가식성 코팅 용액을 통해 신선 농산물과 가공 환경의 미생물 저감 전략을 적용합니다.
LAMP-CRISPR/Cas12a등온증폭 분자진단위양성 억제증균 및 손상균 회복PMAxx-IMS
대표 연구 분야
연구 영역 전체보기
LAMP-CRISPR 기반 시각화 병원체 검출 연구
LAMP-CRISPR-based visual pathogen detection research
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LAMP-CRISPR 기반 시각화 병원체 검출 연구
LAMP-CRISPR-based visual pathogen detection research
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증균·회복 및 위양성 억제를 통한 손상균 분자진단 연구
Molecular diagnosis of injured bacteria via enrichment and false-positive suppression research
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식품 유래 미생물 제어: 생물막 억제와 표면 살균·무름병 관리 연구
Foodborne microbial control: biofilm inhibition and decontamination for soft-rot management research
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연구 성과 추이
표시된 성과는 수집된 데이터 기준으로 산출되며, 일부 차이가 있을 수 있습니다.
5개년 연도별 논문 게재 수
36총합
5개년 연도별 피인용 수
1,126총합
주요 논문
5
논문 전체보기
1
article
|
·
인용수 3
·
2025Sensitive and rapid detection of E. coli O157:H7 elimination of false-positives using PMAxx-IMS-enhanced real-time PCR
Sohee Kim, Unji Kim, Se‐Wook Oh
IF 6 (2025)
Analytica Chimica Acta
https://doi.org/10.1016/j.aca.2025.344578
Chemistry
False positive paradox
Chromatography
Real-time polymerase chain reaction
Molecular biology
Biochemistry
Gene
Artificial intelligence
2
article
|
·
인용수 11
·
2024Characterizing the formation and cross-contamination potential of multi-species biofilms in poultry processing environments: S. Enteritidis, C. jejuni and C. perfringens
Unji Kim, Se‐Wook Oh
IF 6.3 (2024)
Food Control
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110481
Salmonella enteritidis
Biofilm
Contamination
Campylobacter jejuni
Microbiology
Biology
Food science
Ecology
Bacteria
Salmonella
3
article
|
·
인용수 7
·
2024Simultaneous capture of Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Salmonella Typhimurium using arginine-modified chitosan-coated magnetic nanoparticles in fresh-cut salad
Hui-Dong Sang, Unji Kim, Se‐Wook Oh
IF 6.3 (2024)
Food Control
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.111122
Listeria monocytogenes
Salmonella
Staphylococcus aureus
Chitosan
Microbiology
Chemistry
Arginine
Food science
Biology
Bacteria
최신 정부 과제
30
과제 전체보기
1
2024년 3월-2027년 12월
|289,200,000원간편식(밀키트 등)의 고품위 냉해동 기술 개발
Food 수출 경쟁력 증진 및 국내 냉동 간편식 산업 확대를 위한 고품위 냉해동 설비 개발 및 품질 개선을 위한 전처리·가공기술 개발
가정간편식
냉동
해동
품질안전지표
이수율
2
주관|
2021년 3월-2023년 12월
|253,445,000원식중독균의 신속배양배지 및 신속배양기의 개발의 총괄 관리
▶ 최종목표 달성을 위한 세부목표 및 전체 내용은 다음의 2가지로 요약될 수 있음.
(1) 식중독균 신속배양 배지 개발 및 상품화
1) 6종의 식중독균에 대한 성장특성 분석
- Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, EHEC, Vibrio
- 생활환경, 성장촉진 및 대사 활동 특성 파악
2) 손상된 균에 대한 특성 조사 및 회복특성 조사
- 손상된 세포의 회복능력 조사
3) Carbon, nitrogen, metal ion 선정 및 조성 최적화 실험
- Carbon, nitrogen, 및 mineral source에 해당하는 성장촉진인자 선정
4) 개발된 신속배양 배지 평가 및 상품화
- 튜브형 및 캡슐형의 소포장 용기를 이용한 신속배양 배지의 상품화
(2) 식중독균 신속 배양기 개발 및 상품화
일반 배양기처럼 일정 온도를 유지시키며 배양물을 흔들어주는 진탕배양기의 기능과 원하는 시간에 신속 배양배지 또는 단순 영양성분을 외부로부터 배양기 내부에 넣어 줄 수 있는 배지 첨가의 기능을 갖춘 식중독균 신속배양기를 개발한다.
1) 식중독균 신속 배양기 시제품 제작
엔지니어링 회사(위탁연구개발기관)로 하여금 배양기 내부에 깔때기를 설치하고 배양기 외부에서 일정 시간에 배양기 내부로 신속 배양 배지(또는 영양성분)을 투여하여 식중독균이 신속히 배양되도록 고안된 식중독균 신속 배양기의 프로토타입 시제품을 제작하도록 한다.
2) 식중독균 신속 배양기 시제품 보완
시제품을 보완하고 장비 디자인 전문회사의 디자인이 접목된 시제품을 제작한다.
3) 식중독균 신속 배양기 자체 검증 및 전시회 출품
개발된 시제품은 자체/제3자 검증을 하고 전자파 (EMC)인증을 받으며 국내외 학회에 출품 전시한다.
4) 식중독균 신속 배양기의 상품화
배양기 부분은 일반 배양기 제작사에 배지 첨가 부분은 위탁 연
식품안전
신속진단
제어 가능 시간
증균
손상된 균
3
주관|
2021년 3월-2023년 12월
|172,444,410원식중독균의 신속배양배지 및 신속배양기의 개발의 총괄 관리
▶ 최종목표 달성을 위한 세부목표 및 전체 내용은 다음의 2가지로 요약될 수 있음.
(1) 식중독균 신속배양 배지 개발 및 상품화
1) 6종의 식중독균에 대한 성장특성 분석
- Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, EHEC, Vibrio
- 생활환경, 성장촉진 및 대사 활동 특성 파악
2) 손상된 균에 대한 특성 조사 및 회복특성 조사
- 손상된 세포의 회복능력 조사
3) Carbon, nitrogen, metal ion 선정 및 조성 최적화 실험
- Carbon, nitrogen, 및 mineral source에 해당하는 성장촉진인자 선정
4) 개발된 신속배양 배지 평가 및 상품화
- 튜브형 및 캡슐형의 소포장 용기를 이용한 신속배양 배지의 상품화
(2) 식중독균 신속 배양기 개발 및 상품화
일반 배양기처럼 일정 온도를 유지시키며 배양물을 흔들어주는 진탕배양기의 기능과 원하는 시간에 신속 배양배지 또는 단순 영양성분을 외부로부터 배양기 내부에 넣어 줄 수 있는 배지 첨가의 기능을 갖춘 식중독균 신속배양기를 개발한다.
1) 식중독균 신속 배양기 시제품 제작
엔지니어링 회사(위탁연구개발기관)로 하여금 배양기 내부에 깔때기를 설치하고 배양기 외부에서 일정 시간에 배양기 내부로 신속 배양 배지(또는 영양성분)을 투여하여 식중독균이 신속히 배양되도록 고안된 식중독균 신속 배양기의 프로토타입 시제품을 제작하도록 한다.
2) 식중독균 신속 배양기 시제품 보완
시제품을 보완하고 장비 디자인 전문회사의 디자인이 접목된 시제품을 제작한다.
3) 식중독균 신속 배양기 자체 검증 및 전시회 출품
개발된 시제품은 자체/제3자 검증을 하고 전자파 (EMC)인증을 받으며 국내외 학회에 출품 전시한다.
4) 식중독균 신속 배양기의 상품화
배양기 부분은 일반 배양기 제작사에 배지 첨가 부분은 위탁 연
식품안전
신속진단
제어 가능 시간
증균
손상된 균
최신 특허
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펙토박테리움 카로토보룸의 검출을 위한 선택배지 조성물 및 이를 이용한 검출방법
상태
등록출원연도
2022출원번호
1020220038487자성체가 코팅된 양이온성 고분자로부터 식품 내 식중독균을 신속하게 검출하는 방법
상태
등록출원연도
2021출원번호
1020210187410살모넬라 티피뮤리움 검출용 최소배양 배지 조성물
상태
등록출원연도
2021출원번호
1020210076097