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226

211

Optimization of conditions for 2,2,6,6-tetramethyl-1-piperidinyl oxoammonium ion/sodium hypochlorite-catalyzed selective oxidation of the primary alcohol in 1-Monolaurin
장판식, 안선민, 박경민, 최승준, 임석원, 강동현, 최영진
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 201306

212

Optimal production and structural characterization of erythorbyl laurate obtained through lipase-catalyzed esterification
장판식, 이다은, 박경민, 최승준
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 201208

213

이산화탄소 저감화 공법으로서 고정화 리파제를 이용한 유지 및 유화제 생산
장판식, 강희권, 이다은, 원종원, 박경민, 최승준
한국식품위생안전성학회지, 201111

214

Development of new assay for sucrose phosphorylase and its application to the characterization of Bifidobacterium longum SJ32 sucrose phosphorylase
Seo DH (Seo, Dong-Ho), Jung JH (Jung, Jong-Hyun), Ha SJ (Ha, Suk-Jin), Kim MJ (Kim, Min-Jung), Lee JH (Lee, Jong-Hoon), Chang PS (Chang, Pahn-Shick), Kim HY (Kim, Hae-Yeong), Choi HC (Choi, Hyun-Chang), Park CS (Park, Cheon-Seok)
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 201104

215

흑미강으로부터 유용 폴리페놀 및 플라보노이드의 추출효율 증진을 위한 아임계수의 효과
최찬익[이화여자대학교], 정은영[이화여자대학교 식품공학, 고민정[이화여자대학교 식품공학, 조상우[(주)서울향료 바이오사업, 장판식[서울대학교 식품생명공학, 박영서[경원대학교], 이경아[건국대학교], 백현동[건국대학교], 김기태[건국대학교 축산식품생물, 홍석인[한국식품연구원], 정명수[이화여자대학교]
산업식품공학, 201011

216

Effect of 1-Monocaprin Addition on the Emulsion Stability and the Storage Stability of Mayonnaise
Park, KM, Lim, SY, Chung, MS, Kang, D, Choi, YJ, Lee, J, Chang, PS
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 201010

217

Radical scavenging activity and anti-obesity effects in 3T3-L1 preadipocyte differentiation of Ssuk (Artemisia princeps Pamp.) extract
Kim MJ (Kim, Mi-Ja), Park M (Park, MinHee), Jeong MK (Jeong, Min Kyu), Yeo J (Yeo, JuDong), Cho WI (Cho, Wan-Il), Chang PS (Chang, Pahn-Shick), Chung JH (Chung, Joo-Ho), Lee J (Lee, JaeHwan)
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 201006

218

쑥의 처리조건에 따른 휘발성 성분 변화
이재환[서울산업대학교], 김미자[동덕여자대학교], 장판식[서울대학교], 조완일[(주)센소메트릭스], 박민희[서울산업대학교]
한국식품과학회지, 200911

219

고정화 리파제를 이용한 충진형 효소생물반응기 내에서의 무-트랜스 유지 연속 생산을 위한 에스테르 교환 반응의 최적화
이재환[서울산업대학교], 하재욱[식품의약품안전청], 박경민[서울산업대학교 식품공학, 김상우[서울산업대학교 식품공학, 장판식[서울산업대학교]
한국식품과학회지, 200904

220

반가 식품인 청육장 제조 중 아이소플라본 분포 변화
이종미[이화여자대학교], 김영석[이화여자대학교], 이재환[서울산업대학교], 이승욱[서울산업대학교], 한양선[서울산업대학교], 박영우[서울산업대], 장판식[서울산업대학교]
한국식품과학회지, 200904