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전체 논문

81

51

연삭식 도정기에 의한 도정 정도 쌀의 이화학적 특성 변화
김용석, 이나영, 황철승, 유미지, 백경화, 신동화
한국식품영양과학회지, 2004

52

숙주나물과 콩나물에 대한 부패성 미생물의 증식 양상 비교
유미지, 김용석, 신동화
한국식품위생안전성학회지, 2004

53

여러 기관의 일반시험법에 의한 식용 타르색소의 규격 비교 시험
신동화, 김용석, 이영환, 방정호, 엄애선, 신재욱, 미달수, 홍기형, 박성관, 최장덕, 김희연
한국식품위생안전성학회지, 2004

54

팔 침출액의 이화학적 특성에 대한 효소처리의 영향
황철승, 정도영, 김용석, 나종민, 신동화
한국식품과학회지, 2005

55

양고추냉이 분말을 첨가한 저염 고추장의 숙성 중 미생물과 효소 활성의 변화
모지영, 김용석, 신동화
한국식품과학회지, 2005

56

합성식용색소의 정량분석법에 관한 검토
엄애선, 이현옥, 심재영, 신동화, 김용석, 이영환, 방정호, 신재욱, 이달수, 홍기형, 박성관, 최장덕, 김희연
한국식품위생안전성학회지, 2005

57

식품첨가물에 대한 여러 기관의 비점 및 유분측정법, 융점측정법 및 확인시험법의 비교
신동화, 김용석, 이영환, 방정호, 엄애선, 신재욱, 이달수, 장영미, 홍기형, 박성관, 권용관, 박재석
한국식품위생안전성학회지, 2005

58

전통 청국장으로부터 protease 분비능이 무수한 Bacillus sp. 균주의 분리 동정 및 발효 특성
안용선, 김용석, 신동화
한국식품과학회지, 2006

59

역치를 활용한 설탕 대체 감미료의 적용 및 감미도에 대한 식염의 효과
황철승, 김용석, 신동화
한국식품위생안전성학회지, 2006

60

온천수에서 식중독 및 병원성 미생물의 생존 양상
쩡찌옌빈, 만용선, 정도영, 김용석, 신동화
한국식품위생안전성학회지, 2006