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타닌 분해 효소를 이용한 EGCG의 생체 내 변화의 최적 조건

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국내 녹차 품종의 영양 성분 및 기능적 특성

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채취 시간과 제조 조건이 서로 다른 참녹과 네이티브 녹차의 물리 화학적 조성

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싸이클로 덱스트란 형성 효소 생화학적 특성 및 열 안정성

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Thermoanaerobacter thermocopriae에 의한 전분의 싸이클로이소말토 올리고당 생성